長豆角也叫豇豆,是一種最常見不過的蔬菜。但是長豆角的搭配能力很強(qiáng),將長豆角搭配不同的食物,能夠讓人產(chǎn)生眼前一亮的感覺。小編在這里給大家推薦幾種讓長豆角這種普通食材煥發(fā)生機(jī)的做法。

順德釀豆角的做法
材料:長豆角、魚肉、鹽、胡椒粉、蔥花、豆豉、大蒜
做法:
1、長豆角放入開水中汆燙1-2分鐘 ,然后沖冷水,將長豆角打個圈結(jié),粗端(頭)短些,細(xì)端(尾)長些。
2、將粗端由內(nèi)向外,纏繞一下,細(xì)端由外向內(nèi)纏繞,纏繞數(shù)次,最后插入兩條豆角中固定,編成了環(huán)狀。
3、剪去編好豆角環(huán)的頭尾,逐一編好所有的豆角環(huán)。
4、魚肉加鹽、胡椒粉、蔥花調(diào)味,用手抓起向碗中摔打摔打增加粘性,再填入每個豆角環(huán)中。
5、不沾鍋放油,中小火雙面煎黃豆角環(huán)。鍋中放油爆香豆豉、大蒜碎,放入煎好的釀豆角,加適量的水略煮5分鐘,確保魚肉能熟透吃得更安全,最后少許鹽(或醬油、蠔油)調(diào)味、淋上少許淀粉水使形成薄芡出鍋。

砂鍋長豆角的做法
材料:豆角、泡椒、大蒜、肉末、酒
做法:
1、大蒜拍下切成大塊,肉切成肉末,豆角用鹽水泡15-20分鐘,這樣可以把里面多余的水分放出來。
2、現(xiàn)在是很關(guān)鍵的一步,焯豆角,熱水燒開加入少許鹽和幾滴醋、幾滴油,然后再放入豆角,大概20秒左右撈出,然后迅速過涼水,就能讓豆角保持鮮綠的顏色。
3、熱鍋放豬油,加入大蒜,慢火炒香加入肉末、少許泡椒,鹽,翻炒下加入豆角開大火加入酒,快速翻炒,等豆角熟了就可以大火收汁,調(diào)味出鍋了。

姜汁豇豆的做法
材料:豇豆、食鹽、醋、雞精、姜、香油
做法:
1、將嫩豇豆摘去老筋,洗凈瀝干,切成4厘米左右的長段。
2、在沸水中放入少許鹽和油,將豇豆焯熟,煮時不要加蓋,撈出瀝干待用。
3、將姜用工具擦成泥,或者用攪拌機(jī)打成泥。
4、用姜泥和調(diào)料將豇豆拌勻,裝盤即可。

豆角的適用人群
一般人群皆可食用。特別適合婦女多白帶者,皮膚瘙癢,急性腸炎者食用,同時也適宜癌癥、急性腸胃炎、食欲不振者食用,但豆角吃多容易脹氣,所以不適宜腹脹者食用。
孕婦能吃。豆角營養(yǎng)非常豐富,而且多吃豆類食物對胎兒也會非常的好。不過要注意的一點是,豆角本身帶有一定的毒素,孕婦吃的時候一定要吃熟透了的豆角。
產(chǎn)婦、哺乳期媽媽也能吃。豆角營養(yǎng)非常豐富,而且多吃豆類食物對寶寶也會非常好,但豆角吃多了脹氣,產(chǎn)婦宜適量食用。

寶寶也能吃。豆角是有營養(yǎng)的蔬菜,嬰幼兒吃沒有問題。但要謹(jǐn)記,必須要烹飪熱透食用,不熟透的豆角容易導(dǎo)致寶寶腹瀉。
豆角不宜生吃,生吃容易中毒,這是因為豆角中含有胰蛋白酶抑制劑、血球凝集素和溶血素,這些物質(zhì)對細(xì)胞膜有刺激性,能破壞紅細(xì)胞。如果加工方法不當(dāng),它們進(jìn)入人體,可以刺激胃腸道,引起胃腸道局部充血、腫脹及出血性炎癥,能使人體紅細(xì)胞發(fā)生凝集和溶血,甚至造成溶血性黃疸。但是豆角一經(jīng)加熱至100℃以上,這些毒性物質(zhì)便會變性分解,消失殆盡。所以要保證豆角熟透食用才安全。

長豆角的上述做法味道都是很不錯的,感興趣的朋友可以嘗試制作。長豆角雖然含有很多營養(yǎng)元素,但是任何東西都存在一定的局限性,并且食物的食用也是有限度的,所以大家在食用長豆角時也要有所注意。