冰箱是現在很多人選擇儲存東西的第一選擇，一般的食材放在里面都可以保持它的新鮮。但是也不是什么東西都能放進冰箱的。很多人在保存西葫蘆的時候喜歡冰凍，這樣真的好嗎？會不會吃起來影響健康呢？

西葫蘆凍了還能吃嗎

西葫蘆凍了雖然能吃，但是口感已經不好了，營養價值也會大大的降低，盡量還是少吃。

西葫蘆能放冰箱保存嗎

西葫蘆能放在冰箱保存，但是蔬菜類食品，盡量用氣調存放，這樣能夠保鮮。在冰箱里的時間不宜過長，超過兩天就會被凍壞。它們在低溫下會受到傷害，失去原來風味、表面凹凸不平，而且從冰箱里取出來后不久容易腐爛。此外，冰箱冷藏室溫度不是越低越好，一般四五攝氏度左右就能起到保鮮效果，不需要調到一二攝氏度。

西葫蘆的保存技巧

一、曬干保存：

1、把西葫蘆切成你想要的樣子，由于曬干后會縮水，建議切大一些，個人建議切片，不要太厚。

2、切好后平鋪在容器上，要是沒有篩子的話，直接曬在地上也行，現在地上鋪一層紙就好了，要平鋪，不要重疊了。

3、一般曬3到4天就好了，要用手摸不出水分，然后裝袋，可以保存幾年的。

4、遇到潮濕的天氣過了，要拿出來曬一曬。

二、冷藏保存：

在存放西葫蘆時最好找來一些軟紙對西葫蘆逐個進行包裝，然后放置于通風干燥處，溫度比較適宜在5-10℃以內，最好能將西葫蘆放置于冰箱內冷藏。這種方法保存的時間不是很久，所以要盡快吃掉。

三、存放保存：

1、將包裝好的西葫蘆放在筐內或紙箱內，盡量放在陰涼通風處，有條件的可在適宜溫度和濕度的冷庫保存，保存過程中應注意不要沾水，不要隨意移動和磕碰，可保存1～2周。

2、堆藏在空室內地面上鋪好麥草，將老熟瓜的瓜蒂向外、瓜頂向內依次碼成圓堆形，每堆15~25個瓜，以5~6層為宜。也可裝筐貯藏，筐內不要裝得太滿，瓜筐堆放以3~4層為宜。堆碼時應留出通道。貯藏前期氣溫較高，晚上應開窗通風換氣，白天關閉遮陽。氣溫低時關閉門窗防寒，溫度保持在0℃以上。

西葫蘆怎么挑選

1、看表皮。一般挑選嫩西葫蘆的時候，先看表皮，飽滿且富有光澤的，是最好的西葫蘆。而且有淡淡的網紋，這樣的比較新鮮。

2、摸表面。新鮮的西葫蘆，表面上應該有一層小毛刺，不過時間長了就掉了。所以挑選的時候可以注意一下表面，有小毛刺的比較新鮮。

3、看顏色。顏色越綠色的越嫩，相反顏色發白的那種西葫蘆就有些老了，但是也沒關系，老的西葫蘆可以做餃子包餡，口感比嫩的西葫蘆要好。

4、看整體。西葫蘆放置時間長了，表面就出現一些小坑，實際上是缺水的表現。所以挑選的時候要注意，不能選表面上有小坑的，時間長的不新鮮。

5、看重量。西葫蘆同樣大小要選相對沉一些的，含水分比較多的，否則水分流失的西葫蘆非常難吃，口感不好。

西葫蘆雖然可以冰凍，但是一般還是不建議這樣來保存它，不僅口感不好，食用價值也沒有新鮮的那么高。如果真的買多了，可以用保鮮袋裝起來，放在冰箱冷藏室保鮮，最好也是盡快把它吃完。