荸薺的外表呈紫黑色，把它的皮削掉就是潔白的肉，吃起來清甜多汁，營養豐富。它既可以生吃又可以煮熟了吃。很多人喜歡吃荸薺，但是卻不是很會削皮，其實只要掌握了方法，削其皮來還是很簡單的。

荸薺怎么剝皮

1、將新買回來的荸薺放在清水里沖洗干凈。

2、然后，將荸薺在放在水里徹底沖干凈泥沙。

3、用刨水果的刨子先去掉一些好去掉的外皮，中間凹下去的地方可以先留著。

4、等自己覺得已經刨得很好了，就去刀尖子輕輕地剜掉還剩下來的中間部分。

5、就這樣，就可以很快地將一盤子的荸薺端出來了。

荸薺去皮小妙招

1、荸薺可以揉搓后去皮。荸薺直接去皮是很困難的，它的外表有很多泥沙和殘留，一不小心就會粘到里面的果肉上。大家可以把荸薺放在可以透水的袋子中，沖水用力揉搓，洗凈以后再用刀去皮就很容易了。

2、荸薺可以蒸熟以后去皮。荸薺在生著時很難去皮，但是在蒸熟以后由于里面的內部結構發生變化，它的皮就很容易去掉了，大家可以把荸放在鍋中蒸制，蒸熟以后取出快速的放入到冷水中，過一會再取出剝皮，就感覺特別容易了。

3、荸薺可以泡鹽水以后去皮。荸薺用鹽水泡制以后再去除外皮也會特別的輕松，具體方法是把荸薺洗凈，再用開水沖一些食用鹽，調勻把洗好的荸薺放入到鹽水中，浸泡三四個小時，再取出用小刀去皮，也感覺特別的輕松，另外如果家里有大量的荸薺需要去皮，也可以使用專業的荸薺去皮機。

荸薺怎么吃

荸薺獅子頭

材料：荸薺、雞蛋、菜心、瘦弱餡、淀粉、料酒、味精、姜末、蔥末、生粉、糖、醬油、鹽適量。

做法：

1、荸薺洗凈去皮，碾成米粒大小，與肉餡一起放在碗里。

2、倒入料酒、淀粉、蔥姜末、味精、鹽，打入雞蛋，攪拌均勻后，揉成一個個肉丸。

3、油鍋燒熱，放入肉丸，煎到兩面微黃時，加入料酒、醬油、糖，加點水。

4、蓋上蓋子小火燒15分鐘。菜心放在盤子里當底襯，然后將鍋里的獅子頭放在菜心上，澆上湯汁。

吃荸薺的好處

1、荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸堿平衡，因此荸薺適于兒童食用。

2、英國在對荸薺的研究中發現一種“荸薺英”，這種物質對黃金色葡萄球菌、大腸桿菌、產氣桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對降低血壓也有一定效果。這種物質還對癌腫有防治作用。

3、荸薺質嫩多津，可治療熱病津傷口渴之癥，對糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用。

4、荸薺水煎湯汁能利尿排淋，對付小便淋瀝澀通者有肯定治療作用，可作為尿路熏染患者的食療佳品。比年研究發明荸薺含有一種抗病毒物質可克制流腦，流感病毒，能用于防備流腦及流感的流傳。

荸薺在去皮之前，一定要洗干凈了再削皮，否則怕表面的細菌會讓荸薺里面的肉收到污染，吃起來會引起健康問題。除了直接洗干凈了削皮，還可以把它煮熟了之后再去皮，會容易很多。