馬鈴薯想必大家都不陌生，是一種很家常的蔬菜，畢竟四季都可以見到它的身影。生活中我們常見的馬鈴薯長的都非常類似，其實它可是有很多不同品種的，并且它們之間還有一些區別。

馬鈴薯品種有哪些

1、鮮薯食用和出口品種。中薯3號，早熟，出苗后60天可收獲，中薯5號，早熟，出苗后60天可收獲，東農303，極早熟，出苗后55?60天成熟，費烏瑞它，早熟，從出苗到成熟60天左右，克新1號，中熟，生育期從出苗到收獲95天左右。

2、高淀粉品種。系薯1號，中早熟，生育期從出苗到成熟80天，晉薯2號，中熟，生育期從出苗到成熟95天左右。

3、油炸食品加工及鮮食兼用型品種。大西洋，中熟，生育期從出苗到成熟90天左右，夏波蒂，中熟，生育期從出苗到成熟95天左右。

4、種植面積較大的品種。米拉、渭薯1號、青薯168、晉薯7號、項薯10號、隴薯3號、東農303、克新4號、威芋3號等。

馬鈴薯怎么挑選

1、形態。挑選外形飽滿，平整的土豆，外形如果是皺皺的，多半是因為保存時間過長，或者是風吹日曬，水分和營養丟失了。

2、顏色。千萬不要買表面有綠色，黑色，或黑色斑點的，多半里面已經是壞的了，最好要買通體顏色金黃的，其次深黃色的也行。在超市和商場購買時，主要看下燈光，如果是黃色燈光照射的，可以拿到白光下去看下。

3、選土豆一定要選皮干的，不要有水泡的，不然保存時間短，口感也不好。

4、土豆要選沒有破皮的，盡量選圓的，越圓的越好削，這個大家都知道的。

馬鈴薯的食用價值

1、土豆含有大量淀粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。

2、土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助人體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生。

3、土豆能供給人體大量有特殊保護作用的蛋白液，能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，可預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預防動脈粥樣硬化的發生。

4、土豆是一種堿性蔬菜，有利于體內酸堿平衡，中和體內代謝后產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用。

5、土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外。所以土豆有補充營養、利水消腫的作用，是高血壓和腎炎水腫患者的理想食品。

馬鈴薯的食用禁忌

1、孕婦不能食用因為土豆含有龍葵素，如果孕婦大量的食用，就可能會使這些有毒的物質積蓄在體內，進而導致胎兒畸形的風險增加，所以，孕產在懷孕期間，最好少吃土豆。特別是那些存放很久，已經發芽的土豆，更是不能食用。希望孕婦在日常飲食中要多加的注意。

2、脾胃虛寒不宜多食。據中醫記載，馬鈴薯具有通下的功效，如果一些人屬于脾胃虛寒的人，就會很容易引起腹瀉，所以，這類人要少吃土豆。日常飲食中，選對食物進食是非常重要的，尤其是存在身體不適的人，更是不能馬虎，以免因為食用錯誤的食物導致自己的疾病更加嚴重。

馬鈴薯品種的劃分可以根據淀粉的含量、種植面積、出口、食用型幾個方面著手。不管是哪個品種的馬鈴薯，在購買的原則上都是差不多的，一般會從顏色、手感、形態等幾個方面挑選，適量食用一些馬鈴薯還能夠補充人們所需的一些微量元素，對身體是有好處的。