茭白是生活中比較常見的一種蔬菜，它的底部呈白色，越往上面越呈綠色，從外表看上去就十分誘人。茭白在生活中的食用率非常高，是一種很家常的菜，可以和很多食物一起搭配著吃，不過它也有飲食禁忌。

茭白不能和什么一起吃

1、豆腐。茭白里含有很多草酸，豆腐里含有較多氯化鎂、硫酸鈣，兩者若同時進入人體，會生成不溶性的草酸鈣，不但會造成鈣質流失，還可能沉積成結石。

2、蜂蜜。茭白和蜂蜜同食，會引發痼疾。

茭白宜和什么東西吃

茭白加牛肉：催乳汁。

茭白加豬蹄：可補虛益氣。

茭白加芹菜：可降血壓。

茭白加西紅柿：可清熱解毒、利尿降壓。

茭白加豬肝：可保肝護腎。

茭白的營養價值

1、茭白品質柔嫩，味美適口，營養豐富。據分析：100g茭白中含蛋白質1.5g，脂肪0.1g，碳水化合物4g，鈣4mg，磷43mg，鐵0.3mg，胡蘿卜素微量，硫胺素0.04mg，核黃素0.05mg，煙酸0.6mg，抗壞血酸2mg等。古人對其評價極高，《西湖夢尋》記有：“法相寺前茭白筍，其嫩如玉，其香如蘭，入口甘芳，天下無比。”

2、茭白中蛋白質、碳水化合物、脂肪含量豐富。茭白中含有大量的營養物質，其中以碳水化合物、蛋白質、脂肪等營養物質的含量最為豐富。在日常生活中經常多吃些茭白，可為人體補充充足的營養，從而維持人體的正常運轉保證身體健康。并且茭白中所含有的這些營養物質具有健壯機體的作用，適量多吃可有效的增強人體的抵抗力以及免疫力，從而有效的對抗各種疾病。

3、茭白含有大量豆醇。茭白中還含有大量的豆醇，這種物質能夠幫助人體有效的清除體內的活性氧，同時還能夠抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成。

4、維生素。茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。

5、氨基酸。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。

6、茭白的熱量。平均每100克茭白的可食用部分的熱量大約為23大卡，熱量并不高，減肥時完全可以適量食用茭白。同時，茭白因為膳食纖維豐富，對身體也很有好處。但要注意茭白不可一次大量食用。食用茭白所吸收的熱量并不多，如果不是大量食用，一般的逛街，散步，爬樓梯等日常活動就可以將茭白的熱量消耗掉。

吃茭白的注意事項

1、一般人群均可食用。

2、更適宜高血壓病人、黃膽肝炎患者、產后乳汁缺少的婦女、飲酒過量、酒精中毒的患者。

3、由于茭白含有較多的難溶性草酸鈣，其鈣質不容易被人體所吸收，不適宜陽痿、遺精者、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結石或尿中草酸鹽類結晶較多者、腹瀉者。

4、茭白性寒能發舊病，凡腸胃虛寒及瘡瘍化膿者勿食。

5、茭白這酸性食物，服用磺胺藥時禁食茭白。

茭白在食用的時候一定不要和豆腐、蜂蜜這兩種食材相搭配，否則會導致身體的不適，長期食用還會造成一些疾病的產生，所以在食用的時候一定要多加注意。除開這些，茭白還是非常有食用價值的，特別是高血壓的人群食用它有一定的食療輔助作用。