對于大多數蔬菜而言，開花意味著過度的成熟，就不能仔采摘食用了，但是也有一些蔬菜就是要吃開花的部分，那么木耳菜究竟是屬于哪一種呢？又或者木耳菜會像它的口感一樣特立獨行，不拘一格。
木耳菜開花了能吃嗎
木耳菜開花了是可以吃的，木耳菜的花并不會影響木耳菜的食用效果，可以放心大膽的食用。
木耳菜好吃的做法
做法一：木耳菜瘦肉湯
原料：木耳菜，瘦肉，油，鹽，生粉。
做法：
1、瘦肉洗凈切片，加適量的鹽和油還有生粉攪拌均勻。
2、木耳菜摘段洗凈濾水備用。
3、在鍋中加入足量的清水燒開，加入適量的食鹽和食用油。
4、將木耳菜放入鍋中。
5、再將瘦肉放進去，不要翻動，待瘦肉變色后再煮兩分鐘即可。
做法二：涼拌木耳菜
原料：木耳菜，銀耳，鹽，醋，香油。
做法：
1、將木耳菜擇洗干凈，放入煮開的水中焯燙。
2、直到菜色變得綠而鮮亮，立即盛出，過涼，切長段。
3、銀耳泡發后洗凈，撕成小朵。
4、將木耳菜段盛入盤中，加入銀耳，拌上鹽、醋、香油即可。
做法三：開胃木耳菜
材料：木耳菜、海帶絲、水發粉絲、紅辣椒、熟芝麻、食用油。
做法：
1、木耳菜擇洗干凈，去掉老筋切段；
2、海帶絲洗凈，放入沸水中焯至斷生，然后瀝干，再將粉絲放沸水中焯水瀝干；
3、紅辣椒洗凈切絲。鍋內放油，燒熱，倒入木耳菜翻炒，再倒入海帶絲、粉絲和辣椒絲，淋上怪味汁，拌勻即成。
木耳菜的功效
木耳菜味甘酸、性寒，歸心、肝、脾、大腸、小腸經;具有清熱、解毒、滑腸、潤燥、涼血、生肌的功效;可用于治療便秘、痢疾、癤腫、皮膚炎癥等病。
1、抗癌防癌
木耳菜菜葉中富含一種黏液，對抗癌防癌有很好的作用。
2、清熱解毒
木耳菜味甘、酸，性寒，有清熱解毒、滑腸涼血的功效，可用于治療痢疾、癤腫、皮膚炎等病。
3、治療便秘
木耳菜中含有膳食纖維，可以治療便秘、腰膝酸軟、皮膚干燥、便血等病癥。
木耳菜的適宜和禁忌人群
一、適宜人群
1、一般人群均可食用。
2、 高血壓、肝病、便秘患者可以多食，極適宜老年人食用。
二、不宜人群
1、孕婦謹慎食用。
2、脾胃虛寒的人謹慎食用。
木耳菜開花之后仍舊可以食用，開花之后的木耳菜，會長出黑色的籽，木耳菜的籽也是可以吃的。盡管如此，木耳菜也存在一定的食用禁忌，不適合吃木耳菜的人請一定管住自己的嘴，不要嘗試。
