朝天椒是我們生活中比較常見的一種辣椒，一般比較辣的食物里面都會(huì)放朝天椒，因?yàn)槌旖繁纫话愕睦苯范几币恍３旖芬灿胁簧倨贩N，下面跟小編一起去看看還有哪些辣椒也屬于朝天椒吧！
朝天椒品種有哪些
1、丹鳳朝陽(yáng)
直立單生朝天椒品種。中早熟，果長(zhǎng)5~7厘米，果徑0.8~1.2厘米，單果重4~6克，產(chǎn)量高。辣味強(qiáng)，果形整齊一致，適合制作青紅椒及干椒，是一個(gè)適宜加工出口的優(yōu)良品種。抗病性強(qiáng)，耐熱、耐濕，坐果率高，商品性好。
2、單鳳
單生朝天椒品種。中早熟，抗病性強(qiáng)，適應(yīng)性廣。長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，收獲期長(zhǎng)，連續(xù)坐果率高，產(chǎn)量高。果皮中厚，辣味濃，干椒顏色深，商品性好。果長(zhǎng)5~6厘米、粗0.9~1厘米，單果重5克左右。
3、圣農(nóng)朝天2號(hào)
簇生朝天椒優(yōu)質(zhì)品種?？共⌒院茫m應(yīng)性廣。早熟品種，果形好，每簇著生6~8個(gè)果。產(chǎn)量高，果長(zhǎng)6厘米左右、粗0.9~1.1厘米。果皮薄，辣味極強(qiáng)，鮮果商品性好，干果品質(zhì)優(yōu)秀。
4、滿天紅
簇生朝天椒優(yōu)質(zhì)品種。抗病性好，適應(yīng)性廣。中熟品種，果形好，每簇著生6~8個(gè)果，商品性佳。果長(zhǎng)6厘米、粗1~1.2厘米，單果重5克左右。植株高大，分枝力強(qiáng)，抗病性強(qiáng)，產(chǎn)量高。
朝天椒形態(tài)特征
植物體多二歧分枝。葉長(zhǎng)4-7厘米，卵形?；ǔ紊诙植骈g，花梗直立，花稍俯垂，花冠白色或帶紫色。果梗及果實(shí)均直立，果實(shí)較小，圓錐狀，長(zhǎng)約1.5 (-3)厘米，成熟后紅色或紫色，味極辣。
我國(guó)南北均栽培，群眾中常作為盆景栽培。在眾多辣椒之中，唯遵義朝天椒最為著名[1] 。
朝天椒是對(duì)椒果朝天（朝上或斜朝上）生長(zhǎng)這一類群辣椒的統(tǒng)稱，是按果實(shí)著生狀態(tài)分類的，包括植物分類學(xué)上辣椒栽培種5個(gè)變種中的4個(gè)變種：簇生椒、圓錐椒（小果型）、長(zhǎng)辣椒（短指形）、櫻桃椒。朝天椒椒果均較小，因而又稱為小辣椒。朝天椒的特點(diǎn)是椒果小、辣度高、易干制，主要作與福建辣椒王等干椒品種利用，與羊角椒、線椒構(gòu)成我國(guó)三大干椒品種系列。全國(guó)干椒栽培面積，朝天椒已躍居首位。
朝天椒的功效與作用
1、減肥
辣椒素可刺激大腦釋放內(nèi)啡肽，緩解疼痛感可加快新陳代謝，令人保持身材苗條
2、祛壓降脂
可降低膽固醇、低密度脂蛋白、甘油三酸酯含量，促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防心臟病和中風(fēng)等病癥。
3、健脾消食
辣椒內(nèi)含有辣椒堿及粗纖維，能刺激唾液及胃液分泌，能健脾胃，促進(jìn)食欲
4、其他功效
祛除胃寒病；辣椒對(duì)預(yù)防感冒、動(dòng)脈硬化、夜盲癥和壞血病有顯著作用。
辣椒要怎么保存才不會(huì)發(fā)霉
辣椒曬干后水分被蒸發(fā)，只要密封后放在陰涼干燥處保存即可，或者扎緊口袋放在冰箱冷藏保存，冰箱冷藏保存可以延長(zhǎng)辣椒的保質(zhì)期。
1、腌制法
一般有兩種（青紅辣椒均可）：一種是將鮮辣椒整個(gè)放入器皿中，一層辣椒撒一層鹽后再放一層辣椒，再撒一層鹽，層層疊放，然后密封，放置兩三個(gè)月即可。主要特點(diǎn)也是咸辣。一般為直接食用佐飯。可儲(chǔ)存兩年左右。另一種是將鮮辣椒剁碎，入油鍋翻炒，可加入各種配料調(diào)味（如加入米粉類可作成風(fēng)味獨(dú)特的雑辣椒），至辣椒水分基本失去即出鍋，涼透以后密封保存?？杀４姘肽曜笥摇Ｖ饕攸c(diǎn)仍是咸辣。一般作為炒制肉食的配料，如回鍋肉等。
2、干制法
即將鮮紅辣椒晾曬至水分全部失去（如爆曬也需要十天以上），制成干辣椒儲(chǔ)存。以儲(chǔ)存一年半以內(nèi)的為佳，時(shí)間太長(zhǎng)即成空殼。特點(diǎn)是干辣。使用時(shí)還需加工，不論切段還是搗末，一經(jīng)熱油炸制即為香辣。主要用于水煮、干煸、火鍋、紅燒、涼拌、熗鍋等類川菜的調(diào)味。用途十分廣泛。
通過(guò)以上內(nèi)容，相信大家都對(duì)朝天椒品種有了大概的了解。隨著湘菜、川菜的熱銷，越來(lái)越多人都喜歡上了偏辣的食物，隨之辣椒也成為了我們最重要的輔料之一。不過(guò)小編要提醒各位哦，還是不宜過(guò)于辛辣，小心上火哦！
