大家都知道，木瓜是一種營養(yǎng)保健的水果，味道也非常好吃。那你們知道酸木瓜嗎？酸木瓜是云南特產(chǎn)，味道酸酸的。那么孕婦能不能吃酸木瓜？下面跟小編一起去了解一下酸木瓜的功效作用吧！

孕婦可以吃酸木瓜嗎

能吃。雖然酸木瓜有這么多好處，但是木瓜偏寒性，因此胃寒、體虛者不宜多吃，否則容易腹瀉或胃寒。孕婦是不宜食用太過于寒性的食物的。

而且，現(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，木瓜中含有的木瓜苷有增加子宮收縮的作用，所以，為了避免意外的流產(chǎn)或早產(chǎn)，孕婦最好不要吃木瓜，無論生熟都不宜吃；因為即便木瓜燒熟了，也不能破壞木瓜苷。

酸木瓜的功效

酸木瓜有健脾消食的作用。酸木瓜中的木瓜蛋白酶，可將脂肪分解為脂肪酸。酸木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質，有利于人體對食物進行消化和吸收，因此有健脾消食之功。吃了太多的肉食，脂肪容易堆積在下半身，酸木瓜里的酵素，可幫助分解肉食，減低胃腸的工作量，讓肉感的雙腿慢慢變得更有骨感。它獨有的番木瓜堿具有抗菌素腫瘤功效，并能阻止人體致癌物質亞硝胺的合成，對淋巴性白血病細胞具有強烈抗癌活性。

酸木瓜所含的齊墩果成分是一種具有護肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂、軟化血管等功效的化合物。木瓜酶對乳腺發(fā)育很有助益，有催奶的效果顯著，乳汁缺乏的婦女食用能增加乳汁。豐胸要用青木瓜效果最好。因為木瓜性溫，不寒不燥，其中的營養(yǎng)容易被皮膚直接吸收，特別是可發(fā)揮潤肺的功能。當肺部得到適當?shù)淖虧櫤螅湍芨玫匦袣饣钛股眢w更易吸收充足的營養(yǎng)，從而讓皮膚變得光潔、柔嫩、細膩，皺紋減少、面色紅潤。

酸木瓜的加工方法

以木瓜為原料經(jīng)過乳酸發(fā)酵而產(chǎn)生乳酸風味的產(chǎn)品其加工技術如下：

1、原料處理

選取無病蟲害，無腐爛的生鮮木瓜，因為生木瓜有一定脆度，如果熟木瓜口感就不好了。木瓜應削皮去籽，進行切片成0.2至0.3厘米厚度的木瓜片，待用。

2、配制發(fā)酵液

為了加快發(fā)酵速度，最好用冷開水在其中加入1%食糖及3%食鹽。

3、發(fā)酵過程

把發(fā)酵液倒入木瓜片中，或把木瓜片加到發(fā)酵液中都一樣，但要壓緊，盡量把空氣排出，在瓜片上面加入1-2%去皮大蒜、辣椒、生姜片等，要求發(fā)酵液浸過原料表面，也就是不要露出空氣，最后在最上面加入少量三花酒，然后加蓋密封。

4、乳酸發(fā)酵

菌種來源問題，可以從空氣或瓜類表面分離培養(yǎng)，一般不用加入純培養(yǎng)種，利用空氣或原料表面上就附有乳酸菌，在發(fā)酵液中，這些乳酸菌很快生長發(fā)育，而生成乳酸，在25℃左右氣溫下，一般3-4天乳酸生成量可達到高峰，然后生成量又下降，這樣4-5天發(fā)酵便可結束，無味木瓜就變成酸味肉柔和而具乳酸芳香的酸木瓜了。

5、產(chǎn)品貯藏問題

要及時食用否則在低溫下可延長貯藏期而不至腐敗，可用另一包裝形式如抽真空包裝，巴氏殺菌即80℃下3-5分鐘便可得以保存半年至九個月以上。

酸木瓜的食用禁忌

木瓜性味甘平、微寒、無毒。大部分的人都適合食用，并且有益健康。惟有體質虛弱及脾胃虛寒的人，不要經(jīng)過冰冷后食用較好。另外，食過多木瓜可損傷牙齒和骨骼，故木瓜不宜多食；木瓜不可與鰻鱺同食；煮木瓜忌用鐵器、鉛器。授乳期間的婦女食用可增加乳量。常年消瘦消化不良的人，不妨嘗試多食木瓜，可以豐腴一些。

通過以上內(nèi)容，相信大家都對酸木瓜有了一定的了解。酸木瓜雖然不常見，但也有非常高的食用價值哦！喜歡吃酸木瓜的朋友，一天不要吃太多哦，因為酸木瓜吃多了也有不少壞處的哦！