山楂是一種大小老少皆可食用的一種果子，尤其是消化不良的人吃后會有明顯的改善。山楂的用途和吃法都比較多，一般都泡水喝，或者做成山楂罐頭等。如果把山楂制作成山楂醬，也是一種不錯的選擇。

鮮山楂怎么弄成山楂醬

1、將買來的鮮山楂泡水洗凈。

2、把山楂切成兩半，用小刀仔細把根蒂及核去掉。

3、將處理好的山楂放入不銹鋼鍋內，加水，量以基本沒過山楂為宜。

4、先加入冰糖，開大火煮沸后轉為中火。

5、要不停的攪拌至山楂很軟爛時，加入白糖繼續炒。

6、一直炒，至很感覺粘稠即可。

山楂醬怎么保存及保存時間

保存方法：保存放在冷庫或地窖中。用瓶子密封保存或者放冰箱里面。

保存時間：自制的山楂醬，里面的白糖本身是很好的防腐劑，做好的高糖度山楂醬在冰箱內存放三個月是不會有變質的問題，只是存放時間越長風味會下降，如果送人的話當然早一些比較好。自制山楂醬--這款山楂醬，沒有添加防腐劑。只用山楂和砂糖調制的。綠色食品，營養又美味。酸甜適中。飯后吃點有利于幫助消化，也可以夾面包或蛋糕來吃，味道都不錯。

新鮮山楂的挑選小技巧

1、山楂的外皮。挑選山楂的時候要看看果皮上有沒有蟲眼。有沒有裂口的地方，如果有裂口建議大家換一個挑選。

2、山楂的顏色。顏色較亮紅的是比較新鮮的。大家多挑選紅色的，深紅的是時間稍長一下的。

3、山楂的軟硬。山楂本身算稍硬的。大家挑選的時候如果有很軟的，那么不建議挑選了。

4、山楂的大小。太小的山楂沒有多少果肉可以吃。太大的山楂又怕太酸。建議大家挑選中小個頭的山楂。味道會很不錯的。

5、山楂的重量。因為山楂本身不大，所以也沒有多少的分量。大家在挑選時候可以用手感覺一下，如果太輕了，那么建議換一個挑選。

吃山楂的好處

1、山楂具有降壓，降脂，抗氧化，增強免疫力，清除胃腸道有害細菌等，還可預防肝癌。男性得了脂肪肝，就要養肝護肝，養肝護肝，首推山楂。山楂，能助消化，具有養肝去脂功效。

2、山楂能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯，有效防治動脈粥樣硬化；山楂還能通過增強心肌收縮力、增加心輸出量、擴張冠狀動脈血管、增加冠脈血流量、降低心肌耗氧量等起到強心和預防心絞痛的作用。此外，山楂中的總黃酮有擴張血管和持久降壓的作用。

3、山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛經患者的食療佳品。血淤型痛經患者常表現為行經第1～2天或經前1～2天發生小腹疼痛，待經血排出流暢時，疼痛逐漸減輕或消失，且經血顏色暗，伴有血塊。

4、山楂具有養顏瘦身，女人的減肥片 山楂含有維生素C、胡蘿卜素等物質能阻斷并減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用；女性多吃山楂能消除體內脂肪、減少脂肪吸收的功效，對于愛美的女性可以達到美顏瘦身的效果。

制作山楂醬必須要用新鮮的山楂，并且要保證山楂洗凈了，不然會感染細菌，人吃了之后反而沒有益處。自己做的山楂醬是沒有添加防腐劑的，但是放在冰箱里面保存兩三個月還是沒有問題的，想吃的朋友可以自己動起手來制作哦！