秋冬季節，我們總能在大街小巷看到不少板栗，尤其是炒板栗，香甜美味，讓人垂瀉三尺。不過不少人會遇到和小編一樣的問題，買一袋板栗回去，總能吃出不少爛板栗。那么我們平常購買板栗時要如何挑選呢？

怎樣挑選板栗

1、看大小

板栗有大的，中等的還有小的。比較有味道的板栗還是要挑選中小個頭的，這種的板栗很甜。

絨毛。新鮮栗子的絨毛比較多。如果表面沒有什么絨毛，建議大家換個栗子挑選。

2、栗子里面的樣子

買的時候可以打開一個看看，如果里面的栗子是淺黃色的，那么栗子的味道很好吃，很香甜。

3、看顏色

栗子表面呈深褐色且稍微帶點紅頭一般為好栗子，若外殼變色、無光澤或帶黑影的，則表明果實已被蟲蛀或受熱變質。

4、捏果

用手捏一捏栗子，如果栗殼非常堅硬，表示果實比較豐滿。如顆粒較軟，則表明果肉已干癟或悶熱后肉已酥軟。

5、搖一搖

把栗子那在耳邊搖一搖，如果能聽到聲音的話，說明果實是新鮮的，如果能聽到聲音說明果實是干硬的，時間比較久了，大家就不要買了。

6、品嘗

大家買栗子是也可以實際品嘗一下，好的板栗果仁淡黃、結實、肉質細、水分少，甜度高、糯質足、香味濃；反之，堅硬無味、口感差。

新鮮板栗怎么保存

1、鋸末混藏：用相當于所藏板栗重量20％的鋸末，加入水，使其含水量達40～50％，然后與板栗混合堆放。裝在木箱或口袋里也行。

2、塑料袋藏法：將板栗裝在塑料袋中，放在通風好、氣溫穩定的地下室內。氣溫在10℃以上時，塑料袋口要打開；氣溫在10℃以下時，把塑料袋口扎緊保存。初期每隔7~10天翻動一次。1個月后，翻動次數可適當減少。

3、壇內混藏法： 挑選飽滿板栗，用潮濕的細黃沙拌勻裝入壇內。壇底和壇口呵以多放些黃沙，壇口用稻草堵塞，口朝地倒置。容器直徑不宜太大。貯存一段時間后，要倒出來檢查一次，將較嫩的和發黑的板栗挑出來。

4、自然風干法：把要冬存的板栗浸入冷水桶里，水漫過板栗，浸泡7~10天后撈出，裝在竹籃里，高掛在通風處,讓其自然風干。浸泡前，要除盡病、蟲、傷栗果,攤放1~2天，蒸發水分，當鮮果失重10％左右方可按上述方法收藏。入藏1個月內是危險期，要常查看。

吃板栗的吃法有哪些

1、生吃：每天生吃六到七顆生板栗，注意細細咀嚼，和著津液一起吞咽，可以治療老年人腎虧，小便頻數。

2、炒熟：將板栗炒熟，適量食用，可以輔助治療口角炎，唇炎，舌炎等癥。

3、煮粥：將板栗和大米一同煮粥，或是將板栗風干后磨成板栗粉，放入粥中，加適量紅糖調勻食用，可以起到補腎氣，強筋骨，改善腰腿無力癥狀的作用。

4、煮熟：將30個板栗加水煮熟，放入適量紅糖調味食用，可以起到調理體虛，四肢酸軟，治療跌打損傷，淤血腫痛的作用。

吃板栗時要注意什么

雖然板栗味道極好，但是并不意味著板栗吃得越多越好。尤其是糖炒栗子，少吃為妙。

剛出鍋的糖炒板栗是市民的最愛。但專家提醒市民：“賣相”太好的糖炒板栗可能加入了對身體有害的工業石蠟，這樣炒出來的板栗顏色鮮亮，銷路好。因為工業石蠟成分比較復雜，過多攝入會對身體產生一定的影響。因此在板栗等食品中是禁止添加工業石蠟的。專家建議您購買糖炒板栗要選擇正規的有經營許可證的商家或有食品質量標識的袋裝糖炒板栗，切不能購買街邊不法商販的糖炒板栗。

同時，若買糖炒板栗，一天吃7—10個即可，最好是在兩餐間當零食。否則生吃過多，難以消化，熟食過多，易阻滯腸胃，每天別超過10枚。板栗要挑外殼完整，顏色自然，不是特別油亮的。

購回來的生板栗如當時不吃，最好放在有網眼的網袋或篩子里，置放陰涼通風處。發霉的陳板栗千萬別吃，易引起食物中毒。由于含糖量高，糖尿病患者最好對板栗“敬而遠之”。上火嚴重、發燒、食積停滯、脘腹脹滿者不宜多食。

如上所述，板栗營養美味，經常吃對身體健康非常好，學會挑選板栗吃最新鮮美味的板栗！板栗雖然好吃，但還是不能太貪嘴哦，吃多了會引起消化良之類的癥狀，所以各位吃貨們要控制好量哦！