干果是指含水分很少的一種果實(shí)；閉果是干果的一種，是指果皮沒有裂開的干果；堅(jiān)果又是閉果的一種，是指果皮比較堅(jiān)硬的閉果。板栗內(nèi)含有的水分比較少，且板栗的果皮沒有開裂，同時(shí)還比較堅(jiān)硬，難以去除。
板栗屬于堅(jiān)果嗎
板栗是屬于堅(jiān)果的，堅(jiān)果一般分為兩類，一類是以瓜子、花生、核桃為代表的高蛋白、高脂肪堅(jiān)果；另一類是以栗子、蓮子為代表的高淀粉、高糖堅(jiān)果等。
堅(jiān)果的種類
1、堅(jiān)果之王：榛子
榛子營(yíng)養(yǎng)全面、豐富。常食對(duì)心臟病、癌癥、血管病有預(yù)防和治療作用，還可明目健腦。
2、腎之果：板栗、杏仁
板栗富含柔軟的膳食纖維。 健脾胃，補(bǔ)腎強(qiáng)心。血糖指數(shù)比米飯低，糖尿病人可適當(dāng)品嘗。每天只吃6～7粒。中醫(yī)認(rèn)為栗子治腎虛、腰腿無力最好。但是吃多了容易胃不舒服。
杏仁甙受酶的作用生成一種天然抗癌物質(zhì)，能選擇性破壞癌細(xì)胞。苦杏仁治咳嗽氣喘，有小毒。甜杏仁治體虛滋補(bǔ)，無毒，潤(rùn)肺滑腸、降低膽固醇、適合老人體弱者。
3、長(zhǎng)壽之果：松子
松子的脂肪成分是油酸和亞麻酸，具有降血壓、防止動(dòng)脈硬化、防止因膽固醇增高而引起心血管病的作用
4、心臟之友：開心果
開心果主要含單不飽和脂肪酸，這類脂肪很穩(wěn)定，所以開心果不像其他堅(jiān)果容易酸敗，可降低膽固醇含量，減少患心臟病機(jī)會(huì)。科學(xué)家計(jì)算，一次吃10粒開心果相當(dāng)于吃了1.5克單不飽和脂肪。
5、安神之果：蓮子
蓮子性平、味甘澀，入心、脾、腎經(jīng)；具補(bǔ)脾止瀉、益腎澀清、養(yǎng)心安神之功效。中醫(yī)常用于夜寐多夢(mèng)、失眠、健忘、心煩口渴、腰痛腳弱、耳目不聰、遺精、淋濁、久痢、虛瀉、婦女崩漏帶下以及胃虛不欲飲食等病癥。蓮子善于補(bǔ)五臟不足，通利十二經(jīng)脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對(duì)鼻咽癌有抑制作用，這一切，構(gòu)成了蓮子的防癌抗癌的營(yíng)養(yǎng)保健功能；蓮子所含非結(jié)晶形生物堿N－9有降血壓作用；蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補(bǔ)品，對(duì)于久病、產(chǎn)后或老年體虛者，更是常用營(yíng)養(yǎng)佳品。
6、抗憂郁之果：葵花子
葵花子含有β－胡蘿卜素，可防止人體皮膚下層的細(xì)胞壞死，可使頭發(fā)變得柔軟秀麗。近期醫(yī)學(xué)專家研究認(rèn)為，葵花子含有維生素B8，能治愈憂郁癥、神經(jīng)衰弱。
四類人不適合吃堅(jiān)果
1、過敏人群不適合吃堅(jiān)果
需要特別注意的是，極少數(shù)人對(duì)堅(jiān)果有過敏反應(yīng)，產(chǎn)生皮膚搔癢、咽喉水腫等反應(yīng)，嚴(yán)重者可能致命。凡這類患者應(yīng)嚴(yán)禁食用相應(yīng)的堅(jiān)果。
2、咽喉疾病患者不能吃堅(jiān)果
堅(jiān)果通常的烹調(diào)方法是烤和炒，甚而是油炸，并撒上鹽，容易引起口腔和咽喉的干燥感。故而咽喉炎、口腔潰瘍等患者應(yīng)當(dāng)盡量少吃或不吃烤制、炒制、炸制的堅(jiān)果。可以考慮吃生堅(jiān)果，或吃煮熟的堅(jiān)果。
3、幼兒不適合吃堅(jiān)果
由于堅(jiān)果呈大顆粒狀，不易一下嚼碎，幼兒食用時(shí)有可能因?yàn)閱芸取⒄f笑等滑入器官，引起嚴(yán)重安全事故。故而學(xué)齡前兒童吃堅(jiān)果類食品應(yīng)有大人照顧，特別是3歲以下幼兒吞咽控制能力尚未發(fā)育成熟，最好將堅(jiān)果切碎食用，避免發(fā)生危險(xiǎn)。
4、腹瀉患者不適合吃堅(jiān)果
堅(jiān)果同時(shí)富含大量膳食纖維和大量油脂，有較強(qiáng)的“滑腸”作用。凡是正在發(fā)生腹瀉的人，消化道急性感染者，以及脂肪消化不良者，均應(yīng)暫時(shí)避免吃堅(jiān)果。
吃堅(jiān)果的時(shí)間
可以在早餐、午餐吃完后過2個(gè)小時(shí)左右吃堅(jiān)果，這個(gè)時(shí)候肚子里的食物消化得差不多了，吃堅(jiān)果不會(huì)撐到，正好又有空消化它。晚上的話，還是別吃比較好，堅(jiān)果脂肪多，晚上吃會(huì)讓人長(zhǎng)胖，而且可能會(huì)胃不是很好。杏仁可以在下午3:30吃，兩餐中間（比如早上和午飯之間大概就是9-10點(diǎn)左右）吃板栗可以增強(qiáng)新陳代謝，下午五點(diǎn)半左右吃芝麻核桃挺適合的。
板栗具有很明顯的堅(jiān)果的特征，它也的確是堅(jiān)果的一種，和杏仁并稱為“腎之果”。眾所周知，堅(jiān)果是具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，而且每一種堅(jiān)果都有它自己獨(dú)特的功效。所以每天吃一點(diǎn)堅(jiān)果，對(duì)身體是很有好處的喲。
