食物是酸性的還是堿性的是由食物消化分解之后產生的電解質有關，因此想要知道一種植物是酸性的還是堿性的需要通過科學實驗的研究和發現。而眾多的研究表明大多數的酸味水果都是堿性的。

檸檬是酸性還是堿性

檸檬是堿性的。

檸檬明明吃起來是酸味的，pH值也是酸性的，之所以還屬于堿性食品，這是因為檸檬中雖然有檸檬酸，但檸檬酸可以在體內完全代謝生成二氧化碳和水，隨著二氧化碳呼出體外，酸性也就被消滅了。而檸檬中的鉀、鈣等離子，卻以金屬陽離子的形式留在體內。這些離子都可以與酸根離子結合，可以降低尿液的酸性，故而被稱為“成堿性食品”。不僅檸檬，絕大多數水果都是成堿性食品。這一點對于痛風和高尿酸血癥患者特別重要，因為尿液呈堿性時，尿酸會形成鹽，較容易被身體排除，可以減少痛風發作的危險。

檸檬的功效和作用

1、檸檬可以抵抗壞血病。為什么蔬菜和檸檬能治療這種疾病呢？人們首先想到的是，這些食物中必含有維持生命的某種必需物質——維生素。20世紀初，人們推測壞血病是一種維生素缺乏癥。到了30年代，人們終于從腎上腺皮質、包心菜、檸檬汁中分離出“已糖醛酸”，弄清了它的化學結構，并確定它是抗壞血酸（即維生素C）的要素，因此人們稱它為“神秘的藥果”。

2、檸檬可以預防感冒等。檸檬是世界上最有藥用價值的水果之一，它富含維生素C、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、奎寧酸、檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等，對人體十分有益。維生素C能維持人體各種組織和細胞間質的生成，并保持它們正常的生理機能。人體內的母質、粘合和成膠質等，都需要維生素C來保護。當維生素C缺少了，細胞之間的間質——膠狀物也就跟著變少。這樣，細胞組織就會變脆，失去抵抗外力的能力，人體就容易出現壞血癥；它還有更多用途，如預防感冒、刺激造血和抗癌等作用。

3、檸檬酸具有防止和消除皮膚色素沉著的作用，愛美的女性應該多食用。

檸檬的食用禁忌

1、檸檬與醋的酸度都非常高，因此大家不宜在空腹時喝太多，否很則容易傷胃的。

2、檸檬不宜與牛奶同食。因為檸檬中的果酸會使牛奶中的蛋白質凝固，從而影響消化吸收。不利于健康。

3、檸檬不宜與胡蘿卜同食。因為胡蘿卜中含有抗壞血酸酵酶，二者同食會破壞檸檬中的維生素C。

4、檸檬不宜和蝦同吃。民間傳說泰式料理中的一道名菜“檸檬蝦”吃了以后就會導致中毒，因為檸檬中的維生素C會使蝦子里含的金屬，五價砷轉變為有毒的三價砷，也就是我們在我國古裝戲里看到的，常用來毒死人的“砒霜”。因此大家在食用的食用一定要注意哦。

檸檬的清潔妙用

1、將檸檬皮或剩下的檸檬片放入家中的垃圾桶底部，能快速去除垃圾桶產生的難聞異味。

2、用釘子將熟透的檸檬表面扎滿孔，放入衣櫥中，能使清香四溢，還能防蟲。

3、把衣物浸泡在檸檬水與小蘇打混合的液中，有很好的漂白作用，還不會使一位受損傷。

4、將棉球或海綿沾滿檸檬汁放入冰箱中，可將冰箱中的異味除去。

5、在家中的門框、窗邊、小洞、裂縫上噴一些檸檬汁，以及將檸檬片放置蟲子出沒的地方，能有效防止螞蟻再進入家中，此外可用2升水和4個檸檬混合拖地，能防止蟑螂與跳蚤出沒。

堿性的檸檬除了用來制作檸檬汁，檸檬蜂蜜水，或者放在菜里面消除食物的腥味等之外還在清潔領域占據了很重要的地位，它不僅能夠去除異味，還能消除污漬。我們日常用的很多洗滌劑中都含有檸檬的成分。