蝸牛的營養(yǎng)價值高，不僅可以食用，還可以做藥材和美容產(chǎn)品。全身都是寶，就連它的殼都有清熱解毒的作用。它到底是益蟲還是害蟲呢？
蝸牛是益蟲還是害蟲
對于農(nóng)作物來說的話是害蟲，而對于人體和藥材來講的話絕對是益蟲。蝸牛是一種高蛋白質(zhì)、營養(yǎng)均衡的食品。蝸牛全身是寶，它可以用來做許多藥物蝸牛可以為人治病，對治療高血壓、心臟病、動脈硬化、脈管炎等病有較好療效。食蝸牛不僅使人清熱、消腫、解毒、益壽、美化肌膚，而且還可使人體常見的糖尿病、肺炎、肺氣腫、肺癌、等病癥得到有效防止和控制，還能使人的視力、食欲、睡眠、性功能等得到極大的改善，為我國歷代名家藥典所推崇，也為歐美各國所贊賞，尤其在世界高壽區(qū)的英國和法國更是到了“缺少蝸牛無好菜，離了蝸牛不算席”的地步，并堂而皇之地列為世界四大名菜之首（即蝸牛、魚翅、干貝、鮑魚）。
法國科研人員研究發(fā)現(xiàn)，蝸牛消化腺中的金屬污染物含量是反映土壤污染程度的一個重要指標(biāo)，通過檢驗(yàn)這一指標(biāo)，可及時通報和預(yù)防土壤和環(huán)境污染。
蝸牛的價值
蝸牛具有很高的食用和藥用價值。營養(yǎng)豐富，味道鮮美，屬高蛋白，低脂肪，低膽固醇，富含20多種氨基酸及豐富的蝸牛酶、SOD等，其中蛋白質(zhì)含量分別比甲魚、豬肉、牛肉和雞蛋高1個、11個、3個和7個百分點(diǎn)，而脂肪的含量僅為甲魚、豬肉、牛肉和雞蛋的1/18、1/272、1/92和1/70；每克蝸牛肉含硒量0.45μg，為茶葉的4.5倍。蝸牛是一種食用、藥用和保健價值都很高的陸生類軟體動物，其食用和藥用歷史已經(jīng)有二千多年。
據(jù)測定，每500克蝸牛肉中含蛋白質(zhì)90克及氨基酸、維生素、鈣、鐵、銅、磷等多種人體所需要的營養(yǎng)素，是一種高蛋白、低脂肪食品。蝸牛性寒、味咸。有清熱、消腫、解毒、利尿、平喘、軟堅等功能。所含的酶能化積除滯，谷氨酸和天冬氨酸則能增強(qiáng)人體腦細(xì)胞活力。科學(xué)家認(rèn)為多吃蝸牛能對皮膚和毛發(fā)產(chǎn)生營養(yǎng)美容作用。
蝸牛天敵
蝸牛的天敵很多，雞、鴨、鳥、蟾蜍、龜、蛇、刺猬都會以蝸牛作為食物，螢火蟲主要以蝸牛為食。一般蝸牛壽命可以活2-3年，最長可達(dá)7年，但大部分可能當(dāng)年就成為其他動物的食物。
蝸牛吃什么食物
1、大部分的蝸牛喜歡吃姑婆芋、面包樹、雀榕、血桐、蟛蜞菊、雙花蟛蜞菊、蔬菜、蘑菇球根、蘑菇、瓜果樹葉、菌類、石菖蒲、密花苧麻、黃藤、臺灣青莢葉、黃槿、枯枝、腐葉、葡萄、葡萄葉、菜瓜葉、小白菜、萵苣菜、瓜類的果菜、蕃薯（地瓜）、蛋殼等，而且有一點(diǎn)點(diǎn)農(nóng)藥或是噴灑過除草劑的任何植物它們都不吃。有時候，沒東西吃時，蝸牛才會吃同類或是紙。
2、小型的蝸牛都愛吃“苔蘚”、蕈類、葉片的表層膜，嫩葉、新芽、根端，也有的會吃花、花蕾、枯枝和吸食死亡動物的體液，有些卻專門吃葉片的表層膜。
3、有些外國引進(jìn)的肉食性的蝸牛會吃蝸牛、蛞蝓的尸體、吸食死亡動物的體液等。
蝸牛的生活習(xí)性
1、喜陰暗潮濕隱蔽的環(huán)境，晝伏夜出，對強(qiáng)光刺激很敏感。
2、雜食性和偏食性并存。
3、喜鉆入疏松的腐殖土中棲息、產(chǎn)卵、調(diào)節(jié)體內(nèi)濕度和吸取部分養(yǎng)料，時間可長達(dá)12小時之久。
4、喜潮濕怕水淹。在潮濕的夜間，并投入濕漉的食料，蝸牛的食欲活躍。但水淹可使蝸牛窒息。
5、具有很強(qiáng)的忍耐性。蝸牛具有驚人的生存能力，對冷、熱、饑餓、干旱有很強(qiáng)的忍耐性。
6、自食生存性。小蝸牛一孵出，就會爬動和取食，不要母體照顧。當(dāng)受到敵害侵?jǐn)_時，它的頭和足便縮回殼內(nèi)，并分泌出粘液將殼口封住；當(dāng)外殼損害致殘時，它能分泌出某些物質(zhì)修復(fù)肉體和外殼。
7、喜恒溫養(yǎng)殖。溫度恒定在25～28℃之間，生長發(fā)育和繁殖旺盛。
蝸牛屬腹足綱陸生軟體動物，種類很多，遍布全球。據(jù)有關(guān)資料記載，世界各地有蝸牛四萬種。在我國各省區(qū)都有蝸牛分布，生活在森林、灌木、果園、菜園、農(nóng)田、住宅、公園、庭園、寺廟、高山、平地、丘陵等地。但有飼養(yǎng)和食用價值的種類卻很少。蝸牛作為人類的高蛋白低脂肪的上等食品和動物性蛋白飼料，日益受到人們的重視。
所謂害蟲就是對人類的生活、生產(chǎn)產(chǎn)生負(fù)面影響；益蟲就是對人類某些方面有益處的昆蟲，比如農(nóng)業(yè)或醫(yī)用上。蝸牛可以說是害蟲也可以說是益蟲，它既侍傷害農(nóng)作物，又可以做藥治病。
