世界萬物，相生相克。無論你吃的食物的營養(yǎng)價(jià)值再高，都有它食用時(shí)要注意的地方，就拿黑魚來說，因?yàn)楹隰~不僅可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，而且對傷口的恢復(fù)特別好，所以就被大家稱為珍貴補(bǔ)品。
吃黑魚的禁忌有哪些？
黑魚是淡水中的名貴品種，有“魚中珍品”之稱，營養(yǎng)成分極其豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道更是鮮美，屬于病后康復(fù)和老幼體虛者的滋補(bǔ)珍品，我們都知道食物都有一定的相生相克，那么這黑魚不能和什么一起吃呢？
1、黑魚不能和牛奶一起吃
黑魚自身屬于高蛋白食物，食用之后會占用很大的胃腸消化功能，并且由于黑魚屬于寒性，在食用之后會引起脾胃偏寒，降低脾胃的消化功能，若是在吃黑魚的同時(shí)在喝牛奶，很容易導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝入過多，引起腹脹、腹瀉等消化不良之癥。并且在民間更有黑魚和牛奶一起吃會引起中毒的說法，不過吃綠豆能解毒。
2、黑魚不能和寒性食物一起吃
黑魚自身屬于寒性水產(chǎn)，自身就含有較多的寒氣，若是在和其他的寒性食物一起吃，便會導(dǎo)致體內(nèi)寒氣劇烈增高，引起脾胃虛寒，消化功能嚴(yán)重下降，而女性更是容易出現(xiàn)宮寒痛經(jīng)之癥。
3、黑魚不能和茄子一起吃
黑魚性寒，味甘，屬大寒性食物，而茄子屬于涼性的食物，兩種食物都含有較多的寒氣，單獨(dú)食用之后都會對胃腸有所損傷，這兩種食物若是一起吃，容易損傷脾胃，引起消化不良。
哪些人不適合吃黑魚
1.黑魚雖屬于高檔滋補(bǔ)淡水魚，但是也不是所有人都能吃的，脾胃虛寒的人不適合食用。
2.黑魚屬于寒性食物，因此，寒性體質(zhì)的人和經(jīng)期的女性也不適合吃黑魚。
3.黑魚一般人都可食用，有瘡者不可食，令人瘢白。
如何挑選黑魚
我們在挑選黑魚的時(shí)候，一般都會優(yōu)先考慮挑選野生的黑魚，這類黑魚比起飼養(yǎng)的黑魚更加兇猛，甚至?xí)恕６曫B(yǎng)的黑魚由于生活環(huán)境較為安逸，一般都較溫順。野生黑魚外表看起來更加精瘦，顏色烏黑，而飼養(yǎng)黑魚則肉較多，顏色不會是濃黑的。但是精瘦的野生黑魚肉質(zhì)更有彈性，營養(yǎng)價(jià)值更高。
但是現(xiàn)在一般市面上野生黑魚比較難找，且價(jià)格較為高昂。所以退而求其次選擇飼養(yǎng)黑魚也是可以的，但是一定要挑選新鮮的黑魚才能夠達(dá)到滋補(bǔ)目的。新鮮的優(yōu)質(zhì)黑魚眼睛凸起，澄清并富有光澤，鰓蓋緊閉，腮片呈鮮紅色，沒有粘液。不新鮮的黑魚摸起來黏黏的、眼球凹陷、渾濁不清。黑魚魚身體顏色越深表明這條魚越精神，越有活力，這樣的魚熬煮起來肉質(zhì)也會更加的鮮甜，有彈性。想要挑選到新鮮的黑魚，一般需要在早上的時(shí)候到菜市場挑選。就算野生的黑魚離開其生長的環(huán)境太久，也是很難存活的。所以早上的黑魚還較為活力，而等到下午甚至傍晚時(shí)，黑魚一般都較為虛弱，看起來有病懨懨的。
黑魚怎么做好吃
泡椒黑魚
材料：黑魚、小米辣泡椒、紅泡椒、姜、料酒
做法
1、將已洗凈的黑魚放在案板上去頭去尾切成塊，待用。
2、 燒鍋倒油燒熱，下入姜片熗鍋。
3、 隨后，下入切好的黑魚，加適量的料酒。
4、翻炒，接著，加入一些清水煮開。
5、然后，合入小米辣泡椒和紅泡椒翻動一下繼續(xù)煮上3分鐘。
6、最后，加適量的鹽和雞精。
7、調(diào)味翻勻，即成。
紅燒黑魚
材料：黑魚、姜、醬油、蔥花、糖
做法
1、黑魚洗凈備用，姜切片。
2、熱鍋熱油煎魚。
3、煎好后加點(diǎn)醬油。
4、加水，放點(diǎn)糖，蓋蓋子煮半小時(shí)左右。
5、撒上蔥花，調(diào)味出鍋。
黑魚的價(jià)值
蛋白質(zhì)含量較高，達(dá)19.5克，脂肪含量較少，含鈣量高于其他魚的含量，還含有多種維生素和無機(jī)鹽。黑魚還含有瓜氨酸、絲氨酸、蛋氨酸等10多種游離氨基酸。黑魚肉蛋白質(zhì)組織結(jié)構(gòu)松軟，易被人體消化吸收，是兒童、老年體弱者適宜的食品。
1、黑魚肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素；
2、適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養(yǎng)不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補(bǔ)品，用以催乳、補(bǔ)血；
3、黑魚有祛風(fēng)治疳、補(bǔ)脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區(qū)常有產(chǎn)婦、風(fēng)濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，作為一種輔助食療法。
4、食黑魚可以補(bǔ)充這些氨基酸，對增強(qiáng)機(jī)體抗病能力有著十分重要的意義 。
雖然黑魚的營養(yǎng)價(jià)值高，不僅可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)、維生素以及氨基酸，而且還可以補(bǔ)血，但是黑魚含有的蛋白質(zhì)極高，所以即使它再補(bǔ)，也不能多吃，否則就會因?yàn)檫^多的蛋白質(zhì)在體內(nèi)堆積，無法吸收，造成蛋白質(zhì)過剩，為身體增加負(fù)擔(dān)。
