不管是吃什么食物，都要謹(jǐn)防中毒，因?yàn)槭澄镏卸究纱罂尚?。雖然河豚時(shí)有名的有毒食物，但是也架不住食客們對(duì)于美味的享受，所以近幾年也是時(shí)常有吃河豚中毒的事件。我們來看看河豚中毒是什么癥狀，中毒后有什么處理方法吧：
吃河豚中毒后的癥狀是什么？
河豚毒素是氨基全氫喹唑啉型化合物，是自然界中所發(fā)現(xiàn)的毒性最大的神經(jīng)毒素之一。
中毒臨床表現(xiàn)
1、胃腸癥狀：食后不久即有惡心、嘔吐、腹痛或腹瀉等。
2、神經(jīng)麻痹癥狀：開始有口唇、舌尖、指端麻木；繼而全身麻木、眼瞼下垂、四肢無力行走不穩(wěn)、共濟(jì)失調(diào)，肌肉軟癱和腱反射消失。
3、呼吸、回流衰竭癥狀：呼吸困難、急促表淺而不規(guī)則紫紺，血壓下降，瞳孔先縮小后散大或兩側(cè)不對(duì)稱，言語障礙，昏迷，最后死于呼吸、回流衰竭。
診斷依據(jù)
1、有進(jìn)食河豚史，多在1/2-3小時(shí)內(nèi)發(fā)病，同食者也有類似癥狀出現(xiàn)。
2、典型的臨床表現(xiàn)。
3、心電圖檢查：示不同程度的房室傳導(dǎo)阻滯。
4、動(dòng)物試驗(yàn)：取患者尿液5毫升，注射于雄蟾蜍的腹腔內(nèi)，于注射后1/2、1、3、7小時(shí)分別觀察其中毒現(xiàn)象，可作確診及預(yù)后診斷。
鮭魚和河豚同食：有生命危險(xiǎn)
河豚魚食時(shí)忌煙灰：中毒死亡
為了防止中毒，最好在吃魚前燒煮一鍋“蘆根湯”以備解毒之用。
吃河豚中毒怎么辦
1、催吐：這是一個(gè)非常簡(jiǎn)單但很有效的方法。方法是用干凈的手指放到喉嚨深處輕輕劃動(dòng)，也可用筷子、湯匙等。同時(shí)可以喝些鹽水，有補(bǔ)充水分和洗胃的作用。特別是在野外誤吃了有毒的蘑菇，要第一時(shí)間催吐。
要注意的是，催吐要在吃完食物兩個(gè)小時(shí)內(nèi)效果才明顯。中毒者若昏迷不能催吐，以免嘔吐物堵塞氣道。
2、導(dǎo)瀉：進(jìn)食兩個(gè)小時(shí)后，食物已到了小腸大腸里，這時(shí)催吐是沒什么效果的，要考慮導(dǎo)瀉?？梢詫⒅兴幋簏S用開水泡服，也可用元明粉，也就是無水硫酸鈉。但注意導(dǎo)瀉用于體質(zhì)較好的年輕人。小孩和老人要慎用，以免引起脫水或電解質(zhì)紊亂。
食醋具有一定的殺菌抑菌能力。對(duì)于腹瀉也有一定的防治功效，所以在家里吃了過期變質(zhì)的食物時(shí)，可先用食醋加開水沖服。牛奶或蛋清中含有蛋白質(zhì)，可以緩解重金屬中毒。但如果情況嚴(yán)重，要及時(shí)到醫(yī)院就醫(yī)。
吃河豚需要注意什么
1、我們?cè)诔院与嗟臅r(shí)候只能吃河豚的肌肉，如果死的時(shí)間久的河豚，肉里面也是會(huì)滲入一些毒素的。這樣就不建議大家在食用了。否則中毒后果是很嚴(yán)重的。
2、河鲀的毒素主要分布于卵巢和肝臟，其次是腎臟、血液、眼睛、鰓和皮膚。，所以這些部位絕對(duì)不能要。
3、為了降低風(fēng)險(xiǎn)，可以購(gòu)買在市場(chǎng)上人工養(yǎng)殖的河豚，價(jià)格大概在50元左右一斤。
4、由于河豚的處理要求很高，如果處理不好而食用的話，會(huì)帶來危險(xiǎn)，最方便的話是去飯店吃河豚菜肴。
河豚的做法
清燉河豚魚
材料：河豚、杏鮑菇、胡椒粉
做法：1、河豚魚干提前泡好洗凈，準(zhǔn)備杏鮑菇；
2、河豚魚干切成小塊，用溫水洗凈；
3、電燉鍋中放入姜片和蔥末；
4、放入洗凈的河豚魚干，再放兩片姜片；
5、放入切好的杏鮑菇，倒入適量的水中檔燉煮30分鐘；
6、燒開后放少許胡椒粉，放少許鹽，放一勺芝麻油，放少許蔥末。
姜炒河豚魚
材料：河豚、姜、老抽
做法：1、河豚魚內(nèi)臟要去的夠干凈；
2、鍋放油下姜片， 倒入魚下去煎下；
3、加入老抽和調(diào)料燉半小時(shí)，裝盤。
什錦河豚魚丁
材料：河豚、熟玉米粒、煮豌豆、洋蔥、黑胡椒
做法：1、準(zhǔn)備炒好的河豚肉丁、豇豆、玉米粒、烊蔥??；
2、鍋中加入少許油，入洋蔥丁翻炒；
3、加入玉米粒與豌豆翻炒；
4、加入河豚魚丁，加入少許鹽；
5、加入現(xiàn)磨的黑胡椒，炒勻出鍋。
除去河豚有毒不說，河豚肉真的是鮮美可口，而且河豚的做法也超級(jí)簡(jiǎn)單，難的是如何完全去除河豚有毒部位，因?yàn)槲⒘亢与喽舅赜袝r(shí)就可以致命，所以對(duì)河豚沒有完全把握的食客們，還是去飯店里食用河豚吧。
