絲瓜在生活中大家應該是比較常見的吧，絲瓜是一種比較常見的蔬菜，生活中經常可以吃到，而且超市一般都有的賣，在市場上比較普遍，但是有時候吃絲瓜的時候會吃到一種苦味，下面就和小編一起來了解一下吧！
絲瓜吃起來很苦有毒嗎,還能不能吃？
你好，苦絲瓜吃起來很苦的話最好不要吃，因為它很可能導致中毒。絲瓜是很普通葫蘆科蔬菜，正常的絲瓜不會苦，但有些情況下，絲瓜會出現發苦的情況。導致絲瓜發苦的常見原因，如：
1、品種。苦絲瓜的苦味是能遺傳的，把苦絲瓜的種子種下去，長出來的絲瓜也是苦的。
2、交叉授粉。如在授粉過程中，不帶苦味的絲瓜植株接受了苦瓜的花粉而導致絲瓜發苦。
3、高溫干旱、光照不足等不良生長環境。
4、肥料使用不合理。
5、植株受傷。
6、連作。同一塊土地連續種植絲瓜作物，苦味絲瓜發生幾率大。
其實，讓絲瓜吃起來苦苦的苦味素在植物界分布廣泛，主要包括生物堿、萜類、糖苷類、苦味肽類，以及某些氨基酸、一些含氮有機物及某些無機鹽類等。葫蘆科蔬菜中含有的苦味素主要是葫蘆素類。如果吃了發苦的絲瓜，發生中毒后，可表現為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，以及頭痛、頭暈、心悸、胸悶、全身虛弱無力、四肢酸疼麻木等。嘔吐、腹瀉嚴重的可出現輕度脫水。所以，發苦的絲瓜是不能吃的，同樣的，對于同是葫蘆科的瓠瓜、黃瓜等，如果發苦，也是不建議吃的。
絲瓜的營養價值
絲瓜，珠江三角洲絲瓜特指八角瓜，是原產于印度的一種葫蘆科植物，又稱菜瓜，在東亞地區被廣泛種植。為葫蘆科攀援草本植物，絲瓜根系強大。莖蔓性，五棱、綠色、主蔓和側蔓生長都繁茂，莖節具分枝卷須，易生不定根。中國內外均有分布和栽培。
果為夏季蔬菜，所含各類營養在瓜類食物中較高，所含皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等物質具有一定的特殊作用。成熟時里面的網狀纖維稱絲瓜絡，可代替海綿用作洗刷灶具及家具。不可生吃，還可供藥用，有清涼、利尿、活血、通經、解毒之效，還有抗過敏、美容之效。
含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等。每100克含蛋白質1.4～1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3～4.5克，粗纖維0.3～0.5克，灰分0.5克，鈣18～28毫克，磷39～45毫克，核黃素0.03～0.06毫克，尼克酸0.3～0.5毫克?？箟难?～8毫克。絲瓜中含的維生素B1防止皮膚老化，維生素C能增白皮膚等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩。故絲瓜汁有“美人水”之稱。
女性吃絲瓜的好處
吃絲瓜美白又淡斑，絲瓜的營養價值很高，絲瓜中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C，還含有人參中所含的成分——皂甙。
絲瓜不僅對于女性的身體很有好處，對于女性的美容工作也能提供很大的幫助哦!比如我們生活中最常見的絲瓜水，就是利用絲瓜制作的美容用品。絲瓜能夠起到美白、細膩肌膚的作用，對于抵抗衰老也有著顯著的作用，所以非常適合女性使用。
長期食用或用絲瓜液擦臉，還能使人皮膚變得光滑、細膩。另外，絲瓜還有清暑涼血、解毒通便、調理月經不順等功效，月經不調者，身體疲乏，體質虛弱的女性更宜多食用。
絲瓜的保健功用都有哪些呢
1、絲瓜可以潤膚美白
絲瓜中的營養元素非常豐富，能夠改善皮膚健康，保護皮膚，消除斑塊，防止皮膚老化，是皮膚細嫩不可多得的美容佳品。絲瓜藤和莖的液汁既有保持皮膚彈性的特殊功能。能美容去皺，因此絲瓜有“美人水”之稱。如果想讓自己的皮膚變得更好，可以在平時選擇吃一些苦瓜的食譜。
2、絲瓜可以健腦
絲瓜對于大腦健康也是非常有益的，有利于小兒大腦發育及中老年人大腦健康，而且絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯的預防作用。
3、絲瓜可以活血通絡
絲瓜可以止咳化痰、涼血解毒。外用可以止血消炎、女性朋友經常食用，可以起到調理月經的作用。
4、絲瓜可以解毒消腫
絲瓜藤味苦性涼，有通筋活絡，祛咳鎮痰的作用。絲瓜絡味甘性平，有清熱解毒，利尿消腫的作用。如果體內瘀毒或出現了浮腫的情況，那么不妨選擇服用一些絲瓜進行調理。
5、絲瓜可以抗壞血病
絲瓜中含量最高的就是維生素C，可用于抗壞血病及預防各種維生素C缺乏癥。
由此可見絲瓜有苦味是可以吃的，對人的身體健康并沒有傷害，其實絲瓜的營養價值很高，它對人體有很多的保健作用，生活中經常是絲瓜可以起到潤膚美白，解毒消腫的作用，因此生活中可以好好的利用一下絲瓜的功效哦！
