娃娃魚學(xué)名大鯢，大鯢是我國特產(chǎn)的一種珍貴野生動(dòng)物， 因其夜間的叫聲猶如嬰兒啼哭，所以俗稱為“娃娃魚”，它實(shí)際上并不是魚，它名之曰魚而非魚，是我國體型最大的兩棲動(dòng)物，它的外形有點(diǎn)象壁虎，體長一般為1 米左右，最長的可達(dá)2米，體重為20—25公斤，最大的達(dá)50公斤。

娃娃魚可以吃嗎？

娃娃魚學(xué)名大鯢，是世界上現(xiàn)存最大的也是最珍貴的兩棲動(dòng)物。是國家二類保護(hù)水生野生動(dòng)物，是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和特色農(nóng)業(yè)重點(diǎn)開發(fā)品種，是野生動(dòng)物基因保護(hù)品種。所以是不能捕捉和吃的，國家規(guī)定，大鯢只有人工繁殖的子二代可以進(jìn)行食用和買賣。而且無論是養(yǎng)殖還是在餐館售賣，都必須取得許可證，才能進(jìn)行交易。

娃娃魚的營養(yǎng)價(jià)值和市場

娃娃魚是一種食用價(jià)值極高的動(dòng)物，其肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、豐富的氨基酸和微量元素，營養(yǎng)價(jià)值極高，被譽(yù)為“水中人參”，在中國一向被視為珍稀補(bǔ)品。娃娃魚一直以來都屬于高端的食材，售價(jià)極高，而且市場上對其了解存在著誤解，比如酒店或高端餐廳所售賣的娃娃魚，通常是整條出售的，因此價(jià)格昂貴，一般食客消費(fèi)不起，也就起不到普及的效果，鑒于這種情況，廣東從都園將娃娃魚改用化整為零的銷售方式，分切成不同的小包裝，按不同部分的肉質(zhì)打包冷凍，這樣購買者就能夠按需而購。

以仿野生的環(huán)境養(yǎng)殖娃娃魚，選取熔巖60米以下的地下水，以流動(dòng)的水科學(xué)飼養(yǎng)娃娃魚，喂之于活的魚蝦，這種養(yǎng)殖方式，令到娃娃魚的生長不是很快，需要至少3年的時(shí)間才可以上市售賣。

吃娃娃魚有毒嗎？

吃娃娃魚是完全沒毒的，而且味道還很鮮美。

娃娃魚的功效這么多、這么好，那它到底適合哪些人來食用呢？今天我們在這里給大家總結(jié)一下，娃娃魚到底適合哪些人群呢？

不，并不是人人都可以食用娃娃魚的。

1、體質(zhì)虛、免疫力低、亞健康人群

免疫系統(tǒng)是人體抵御病毒、細(xì)菌入侵的保衛(wèi)系統(tǒng)；一個(gè)人如果免疫系統(tǒng)出了問題，會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)體質(zhì)虛弱、營養(yǎng)不良、精神萎靡、疲乏無力、食欲降低、睡眠障礙等癥狀。

那如何提高自身免疫力呢？首先要從我們的飲食做起，要有全面而均衡的營養(yǎng)，娃娃魚其營養(yǎng)成分十分豐富而均衡，各種成分含量比例與人類十分接近，例如，娃娃魚肉的蛋白質(zhì)及氨基酸組成比例與人類基本一致，娃娃魚優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)在人體內(nèi)分解成氨基酸后可被人體完全吸收利用，不會(huì)在體內(nèi)形成堆積，被分解利用的氨基酸再合成人體所需要的各種蛋白質(zhì)，像免疫球蛋白、膠原蛋白等，為我們的免疫系統(tǒng)和健康服務(wù)，幫助人類預(yù)防各種疾病。除了科學(xué)膳食，我們同樣需要保持良好的心態(tài)及科學(xué)有氧運(yùn)動(dòng)，這樣就能擁有健康的身體。

2、腫瘤、癌癥病患

由于癌癥本身為消耗性疾病，再加上手術(shù)中大傷元?dú)猓暖熀突煶Ｒ鸩∪耸秤徽瘛I吐、腹瀉等胃腸道反應(yīng)，嚴(yán)重影響了營養(yǎng)的吸收與利用，使病人的營養(yǎng)低于機(jī)體需要量，致機(jī)體消瘦虛弱，抗病能力下降，最后導(dǎo)致惡病質(zhì)（醫(yī)學(xué)上指人體顯著消瘦、貧血、精神衰頹等全身機(jī)能衰竭的現(xiàn)象，多由癌癥和其他嚴(yán)重慢性病引起）。此時(shí)營養(yǎng)調(diào)理對病人的康復(fù)起著極為重要的作用。

娃娃魚中還含有一種特殊的抑癌因子“硒”元素，能夠在體內(nèi)與癌癥細(xì)胞特異結(jié)合，并抑制癌癥細(xì)胞的生長，使癌癥細(xì)胞無法擴(kuò)散，結(jié)合放療、化療等治療手段，能夠有效地治療癌癥。另外，“硒”元素還能激活人體內(nèi)組織細(xì)胞的再生能力，可以迅速彌補(bǔ)因化療等治療手段而殺死的正常細(xì)胞，達(dá)到輔助治療癌癥的效果。娃娃魚的骨頭與鯊魚的類似，多為軟骨，富含豐富的鈣和磷，還有一定量的維生素D，能與體內(nèi)的致癌物質(zhì)結(jié)合，清除其有害作用，并能軟化癌細(xì)胞、抑制癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移，使人體產(chǎn)生抗癌因子，從而達(dá)到防癌、抗癌的目的。

3、重大手術(shù)后的病患

對于一些重大疾病的患者來說，手術(shù)后的康復(fù)治療十分重要，需要及時(shí)補(bǔ)充大量的營養(yǎng)物質(zhì)，來促進(jìn)傷口的恢復(fù)愈合，調(diào)節(jié)身體的機(jī)能并提高病人的抵抗力。

娃娃魚體內(nèi)所含古老的再生因子，能夠增強(qiáng)病人的細(xì)胞活力，有效激活傷口附近細(xì)胞的再生能力，使細(xì)胞分裂速度加快，從而起到加速傷口愈合的效果。另外，這種古老的再生因子還能誘導(dǎo)病人體內(nèi)干細(xì)胞的潛能，使其發(fā)生特異性增殖分化，能夠起到一定的彌補(bǔ)受損組織或器官的作用。另外，大鯢的脂肪含有多種不飽和脂肪酸，是治療燙傷、燒傷的特效藥，以大鯢皮膚焙干研粉末，桐油調(diào)之敷于燙傷、燒傷處，一周可愈。

4、孕產(chǎn)婦

在懷孕和產(chǎn)后對營養(yǎng)的需求很大，懷孕時(shí)母體的營養(yǎng)，對寶寶的生長發(fā)育至關(guān)重要；產(chǎn)后是人體氣血最為虛弱的時(shí)期，月子里的營養(yǎng)對產(chǎn)婦來說很關(guān)鍵，要多喝湯水，也能起到催奶的作用，這時(shí)候喝一盅用娃娃魚燉的湯對產(chǎn)婦是再好不過了。

中醫(yī)認(rèn)為，大鯢性甘平、味淡，有補(bǔ)氣、養(yǎng)血、益智、滋補(bǔ)、強(qiáng)壯之功效，適用于產(chǎn)前、產(chǎn)后身體虛弱的調(diào)理。此外，娃娃魚肌肉中脂肪含量雖然不高，但必需脂肪酸含量高，特別是二十二碳六烯酸（DHA）含量豐富，具有與深海魚類相似的必需脂肪酸組成和較高DHA含量的特點(diǎn)。二十二碳六烯酸（DHA），俗稱“腦黃金”，是一種對人體非常重要的多不飽和脂肪酸，對嬰兒智力和視力發(fā)育至關(guān)重要。另外，娃娃魚對不孕不育的患者也有一定的幫助。

5、愛美的男士女士

愛美之心，人皆有之。從古到今，有多少為了美貌而不惜代價(jià)，使用化妝品，吃保健品，整容等等。現(xiàn)在有了娃娃魚，只要吃就可以美容，豈不妙哉！

娃娃魚古代就有記載其美容功效，《本草經(jīng)集注》、《本草拾遺》等藥典中有“治癡疾、治牛、治斑疾”的描述，表明了娃娃魚在提高智力、美容、益膚方面有顯著功能。娃娃魚肝臟中含有豐富的金屬硫蛋白，能有效消除人體內(nèi)有害的“自由基”，并可吸收有害金屬離子將其排出體外，起到有效的“排毒”作用，從而調(diào)節(jié)人體微循環(huán)，預(yù)防重金屬中毒，延緩衰老的作用。娃娃魚皮中含有大量“活性膠原蛋白”和“表皮活性變白因子CHF”，能夠使人體皮膚保持彈性、潤滑細(xì)膩、嫩白容顏、抗皺祛皺的功效，實(shí)驗(yàn)證明它對人體有較強(qiáng)的親和力，不產(chǎn)生排異性，尤其是排毒功能，被稱為養(yǎng)顏美容圣品。愛美的女士多吃點(diǎn)娃娃魚魚皮吧