皖魚是有刺的。皖魚就是我們常說的草魚，主要是因為皖魚喜歡以草為食，所以才有這個名字。皖魚去刺的方法其實很簡單，主要有一下幾點：
1、首先將一條新鮮的皖魚去鱗，用刀背逆著魚鱗刮下來就可以了。去鱗了之后，就將皖魚的的腹部破開，里面會有一些內臟，將它拿出來，特別要注意它的魚膽需要輕輕的拿，以免弄破了會影響口感，順便將它的魚鰭去除掉。
2、做好上面的步驟之后，用刀在它的魚骨地方切下來，這個時候可能會有一些魚刺，但是稍微用點力氣，還是很容易將它們分離開來的。魚骨切下來了就放在一邊。
3、剩下的就是魚肉里面的幾根大刺了，可以用刀沿著魚刺邊上切，這樣就能將它的主要大刺全部去除了，還是很容易的。
皖魚的食用價值
1、皖魚的食用價值非常高，它里面含有豐富的蛋白質，還有很多礦物質，在食用了之后，有補充營養、促進發育等好處，還能適當的調節體內的鉀鈉平衡。
2、皖魚里面含有一種叫做DHA的物質，這種物質是對眼睛有一定好處的，并且它還能增強記憶力，所以特別適合一些上班族和學生來食用。
3、皖魚里面含有一些維生素，還有抗氧化的物質，所以在食用了之后，有美容養顏、促進新陳代謝等好處。
4、皖魚里面含有大量的不飽和脂肪酸，這種物質是能促進血液循環的，還能預防心血管疾病的發生，所以特別適合一些老年人來食用。
5、皖魚里面還含有大量的銅元素，這種元素其實是對人的頭發和骨骼的發育都有一定好處的，所以喜歡掉頭發，長身體的人，可以適量的多食用一些，有一定的食療作用。
