
咸鴨蛋想必很多人都不陌生,它是生活中比較常見的一種食物,目前在我國很多地方都有分布。一般的咸蛋黃都是成黃色的,那么如果它出現了白色的話,想必很多人都會疑惑,這是什么原因造成的呢?其實這個是鹽和咸蛋黃發生的一種正常反應。

咸蛋黃切開中間有白心是什么
其實咸蛋在切開的時候,中間有白心,是一種很正常的現象。因為咸蛋食用鹽來腌制的,它在腌制的過程中,和鹽會發生一些反應,就有可能會出現白心的情況,所以如果我們平時在吃的時候,遇到了這種情況,是不用擔心的,能放心的來食用。還有的時候,我們在食用咸蛋的時候,可能會遇到中間有硬物的感覺,其實這個和白心是一樣的原理,能放心的食用。

咸蛋黃怎么去腥味
1、咸蛋黃想要去腥味的話,首先要將咸蛋一個個的清洗干凈,然后將表面的外殼去掉,將里面的咸蛋黃弄出來。腌制過的咸蛋黃其實是有一定硬度的,不用擔心它會散開。
2、然后將它的表面用一些白酒均勻的灑在上面,白酒在選用的時候,最好是度數高一點的為最好,這樣能更好的去除它的腥味。

3、除了白酒去腥之外,其實用檸檬來去腥味,也是一個不錯的選擇。可以將檸檬擠出汁來,然后均勻的灑在它的表面,這樣的方法,也能減少咸蛋在入口的時候的腥味。

4、然后將撒上酒或者是檸檬汁的咸蛋黃,一個個的均勻的放在錫紙上,將烤箱加熱,將它放入烤箱里面烤上五分鐘左右的時間,就可以端出來食用了,這個時候的咸蛋黃吃起來非常美味,并且沒有很多腥味。很多人在做月餅或者是做咸蛋其它的美食的時候,都是采用的這個方法,這樣吃起來的咸蛋黃,會更好吃一些。

看了上文中關于咸蛋黃之所以是白色的解說了之后,想必很多人已經了解了。平時我們吃咸蛋黃的時候,會有一股淡淡的腥味,那么我們可以用白酒或者是檸檬汁來去除,這樣的效果會很明顯。