香煎豆腐,是不是一聽名字就覺得很香很好吃呢?香煎豆腐是一道典型的色香味俱全而且老少咸宜的菜,那么香煎豆腐要怎么做才好吃呢?對于香煎豆腐非常重要的湯汁要如何調(diào)制才恰到好處呢?今天就讓小編來帶大家來了解一下美味萬分的香煎豆腐吧。

香煎豆腐怎么做好吃
香煎豆腐
材料:農(nóng)家豆腐20塊,白芝麻,白糖,精制油,蝦米辣醬,小蔥花。
做法:將豆腐用清水漂洗一下,晾干水分。用精制油將豆腐干兩面煎黃,取出。加蝦米辣醬、白糖、料酒煸香,放入煎好的豆腐干,晃動鍋?zhàn)臃瓊€面,待醬汁裹住豆腐,撒些小蔥花,就可以取出裝盤了。裝盤后撒上一些白芝麻。

香煎豆腐的汁怎么調(diào)
1、將鮮豆腐的制作方法很簡單,可是香煎豆腐只需要油炸,但關(guān)鍵的味道在于調(diào)湯汁,湯汁調(diào)的美味,才能保證豆腐更加的香醇,不過在調(diào)湯汁的時候需要注意。

2、先用鍋炸好豆腐,再用過去熬湯汁,可以根據(jù)個人不同的喜好,選擇不同的湯汁調(diào)料,熬出來的湯汁直接澆在豆腐上,這樣既能保證豆腐的完整,又可以增加味道的香醇。可以根據(jù)自己口味調(diào)汁。

香煎豆腐的營養(yǎng)價值
1、性味甘微寒。能補(bǔ)脾益胃,清熱潤燥,利小便,解熱毒。用以補(bǔ)虛,可將香豆腐作菜食,如砂鍋香煎豆腐、魚香香豆腐、蕃茄燒香豆腐、麻辣香豆腐等。若治喘咳,可加生蘿卜汁、飴糖;若膀胱有熱,小便短赤不利,可略加調(diào)味品食并飲汁(香豆腐點(diǎn)成后,鍋中凝塊以外的水)。

2、香煎豆腐不僅是味美的食品,它還具有養(yǎng)生保健的作用。中醫(yī)書籍記載:香煎豆腐,味甘性涼,入脾胃大腸經(jīng),具有益氣和中、生津解毒的功效,可用于赤眼、消渴、休痢等癥,并解硫磺、燒酒之毒。這些,都陸續(xù)為現(xiàn)代醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)池所肯定。不僅僅是香煎豆腐,豆腐本身的營養(yǎng)價值就高的。

以上就是香煎豆腐的全部介紹啦,一道好吃的香煎豆腐,永遠(yuǎn)都離不開它好吃湯汁,看完整篇文字的您還在等什么呢,趕快來動手嘗試一下吧,小編在各大豆腐菜中也是最鐘意香煎豆腐的。