家常豆腐是一道美味可口，而且老少咸宜的營(yíng)養(yǎng)菜，具有很好的補(bǔ)鈣功能，正是因?yàn)樗目诟歇?dú)特，所以對(duì)于烹飪食物的選材和手法具有很高的要求，那么今天小編就來(lái)帶大家了解一下，如何將一份家常豆腐做的簡(jiǎn)單有好吃，讓大家在聚餐中露一手。

家常豆腐怎么做好吃又簡(jiǎn)單

家常豆腐

材料：豆腐300g、黑木耳10克、五花肉100g、青蒜1棵、大蒜2瓣、黑木耳5g、郫縣豆瓣醬20g、生抽10ml、料酒10ml、白糖3g、水淀粉15ml、油30ml。

做法：

1、黑木耳用溫水泡發(fā)，去蒂洗凈后撕成小朵，豆腐切成約1cm厚，3cm寬、4cm長(zhǎng)的塊狀，五花肉切薄片，青蒜斜切小段，豆瓣醬剁成細(xì)末，大蒜切碎；鍋中到入油燒熱，放入豆腐片煎至兩面金黃色盛出。

2、鍋中留底油，放入五花肉片小火煸炒出油，放入蒜末和郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入料酒、生抽、白糖和適量清水燒開，放入豆腐和黑木耳略煮一下入味，放入青蒜翻炒幾秒，淋入水淀粉勾芡即可出鍋。

家常豆腐的家常簡(jiǎn)單做法大全

一、魚香豆腐

材料：豆腐一塊 木耳3朵 胡蘿卜一根 糖 鹽 醋 淀粉 大蒜瓣3枚 香蔥 番茄醬。

做法：

1、先把豆腐切成2厘米見(jiàn)方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘（防止一會(huì)兒炒碎），木耳泡發(fā)切絲，胡蘿卜切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎。2勺糖、1勺醋、2勺番茄醬、2勺水、1勺醬油調(diào)成汁，待用。豆腐從鹽水中撈出瀝干水分。

2、熱鍋涼油，放入蒜末爆香，放胡蘿卜、木耳翻炒，聽(tīng)到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒至金黃色。放調(diào)好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽待湯汁濃稠后關(guān)火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可。

二、小蔥拌豆腐

材料：嫩盒裝豆腐1盒，香油3克，青蔥2棵，辣椒油5克，花椒面3克，鹽3克。

做法：取盒裝豆腐去掉薄膜，不要倒出，用小刀劃成方塊；然后倒扣入盤。青蔥切末。加鹽，香油，辣椒油，花椒面少許，撒上蔥即成。

三、白菜燉豆腐

材料：白菜，豆腐，姜，蒜，香蔥，鹽，雞精。

做法：白菜切段，豆腐切塊。豆腐下水焯一下，撈出瀝干。白菜下水焯一下，撈出瀝干。鍋中熱油，放入姜蒜蔥，炒香，入豆腐略煎一下，加水（或高湯）小燉一會(huì)兒。放入白菜翻炒一下, 最后調(diào)入鹽和雞精即可。

新鮮豆腐怎么保存

豆腐的保存方法：將新鮮的豆腐放入冰箱，進(jìn)行低溫冷藏保存，存放時(shí)間不宜太長(zhǎng)，兩天左右即可。想再保存久點(diǎn)的，可以將豆腐浸入鹽水后再放入冰箱冷藏，可延長(zhǎng)保質(zhì)時(shí)間?？梢詫⒍垢湃肜鋬鰧樱兂蓛龆垢?，要用的時(shí)候取出用流水沖洗化凍即可。這樣可以保存很久，但是會(huì)讓豆腐變得比較硬。豆腐買回家后，應(yīng)立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹調(diào)前取出并在4小時(shí)內(nèi)制作，這樣就會(huì)很新鮮，口感就會(huì)很好。

以上就是家常豆腐的詳細(xì)教程啦，豆腐是中國(guó)人飲食智慧的結(jié)晶，在各類菜系中豆類都有一席之地，學(xué)會(huì)了家常豆腐的做法，就馬上動(dòng)手吧，希望小編今天的美食推薦可以幫到大家哦。