螺螄是一種比較常見的水生類食物，目前在我國很多地方都有分布。螺螄的食用價值很高，適量的吃一些對人體的好處是非常多的。很多人喜歡將螺螄購買回家之后，做成很多美味的食物來享用。不過在做的時候，想要好吃的話，也是需要一些技巧的。
螺螄是什么
螺螄是一種軟體動物門中腹足目田螺科螺螄屬的叫法。中國特有屬，螺螄分布于云南、江蘇的湖泊中。殼大型，高70毫米以上。外形呈圓錐形或塔圓錐形；殼面有棘狀或乳頭狀突起，或僅有光滑螺棱。厴為角質薄片。雌雄異體，卵胎生，全年皆可繁殖。螺螄以寬大的足部匍匐于湖底。肉味鮮美，螺黃（雄性生殖腺）更是人們喜食的佳品。并且其營養架子也是很高的。
螺螄怎么做好吃又簡單
一、爆炒螺螄
材料：螺螄、大蔥、紅辣椒、蒜瓣、香葉、醬油、白糖、蠔油各適量。
做法：
1、首先將螺螄放在清水里面，然后加一些香油進行浸泡，清洗干凈。鍋內倒入食用油，放入生姜、大蔥、大蒜、辣椒爆香后，最后再加入浸泡好的螺螄進行翻炒。
2、螺螄在炒的時候，再依次加入白酒、香辣醬、醬油、白糖以及適量的清水大火燒開。轉小火微煮，加入食鹽、蠔油調味，然后用大火進行收汁就可以了。
二、紫蘇螺螄
材料：螺螄、紫蘇、啤酒、干辣椒、蔥姜蒜、白糖、生抽、食鹽、味精各適量。
做法：
1、首先要將螺螄養幾個小時，在水里面加入一些香油。然后清洗干凈。鍋內放入適量的油燒熱，放入蔥姜蒜辣椒進去炒香。
2、然后倒入螺螄進行煸炒，加入啤酒、白糖、食鹽、清水大火猛煮。待湯汁漸干后，放入紫蘇碎、生抽以及味精炒勻即可。就可以裝盤食用了。
螺螄的營養價值
螺螄的營養價值很高，并且吃起來很是美味。組成螺肉蛋白質的氨基酸中，有谷氨酸、肌苷酸、半胱氨酸等多種增鮮物質，其肉質中鈣的含量要超過牛、羊、豬肉的10多倍，磷、鐵和維生素的含量也比雞、鴨、鵝要高，所以它的味道鮮美。螺肉脂肪含量較低，它還含有多種維生素，如維生素A、維生素B1、維生素B2等，還含有多種無機鹽如鈣、鎂、磷、鐵、硒等。有刺可見，它的食用價值和保健價值都是非常強的。
看了上文中關于螺螄的介紹，想必大家對它的了解又更深了一些。螺螄的做法很多，可以炒著吃，在里面還可以根據自己的喜好加入一些其它的食材進去搭配，這樣口感會更好一些。
