相信吃過螺螄粉的人都知道螺螄粉在剛打開的時候有一股很濃郁的味道，對于那些不是很喜歡的人而言就會顯得螺螄粉的味道很難聞，甚至感覺到有一股酸臭味。那么螺螄粉應該怎么弄才不臭呢？今天就讓我們一起來解答關于螺螄粉的這個奧秘吧。
螺螄粉怎么才能不臭
可以不加酸筍吃，螺螄粉之所以會這么好吃，與酸筍少不了關系，沒有了酸筍，它只不過是一碗加了很多配菜的米粉而已。螺螄粉不加酸筍確實不是臭，但是卻失去了本真。每個人對待美食的態度不一樣，有的人喜歡在原有美食的基礎上加以改變，用上自己的想法，但是如果改的讓食物失去了本來的味道，作為美食愛好者的好是不喜歡這樣的。
螺螄粉不放酸筍還臭嗎
螺螄粉不放酸筍不臭，一般螺螄粉選取" 個大肉靚" 的大頭甜筍佐以山泉水，用大瓦缸腌制半個月即可，中國人好腌制各種食材，但要腌出酸筍這樣氣味獨特的少之又少，而螺螄粉不放酸筍就不會有這種奇特的臭味。
螺螄粉為什么臭
這種味道是酸筍的味道。一些外地人吃不慣的，有些說是臭豆腐的味道，有些說是腐臭的味道，跟老板說螺螄粉不要放酸筍……螺螄粉不放酸筍就相當于貓頭鷹沒有貓頭樣、蝴蝶花沒有蝴蝶狀知不知道!(實際上螺螄粉不一定要有螺螄，但是不能沒有酸筍，北京的螺螄粉就是由一種貝類代替了螺螄熬湯，最正宗的那幾家我評估能有正宗螺螄粉的85.6%，如果沒有酸筍就是0%了。)酸筍就是發酵過的筍子，筍子經某種工藝發酵后，就會變成這種味道。如果你懂得欣賞它的內涵，就會知道，它是香而不腐的，聞之開胃，想之流涎，吃之打滾。
如何去掉口中的螺螄粉
1、喝牛奶去除口中的螺螄粉，這種方法不僅簡單而且營養但只對大蒜味有顯著功效:喝上一杯牛奶。
2、嚼茶葉去除口中的螺螄粉，嚼上幾片茶葉也可以有效去除口腔異味。還會留下一縷茶香。
3、淡鹽水漱口去除口中的螺螄粉，用淡鹽水漱口。鹽有殺菌消炎的作用。口腔異味無意于口腔內存有大量細菌。
4、吃橘子去除口中的螺螄粉，如果情況緊急就買點柚子或者橘子吃可以緩解一時。
5、喝檸檬水去除口中的螺螄粉，用檸檬泡水喝。檸檬不僅還有大量維生素而且氣溫芳香。
6、薄荷葉泡水喝去除嘴巴異味，我們都知道很多牙膏中都含有薄荷成分。用完薄荷牙膏后口氣清新自然。所以用薄荷葉泡水喝有顯著效果。
吃過螺螄粉的人應該知道螺螄粉的制作除了有特制的米粉之外，還有很多的配料。對于在螺螄粉上面加入一些酸筍、木耳、花生等，這些配料都已經漸漸成為了螺螄粉的標配，甚至有人會說沒有了酸筍的螺螄粉是沒有靈魂的。
