魔芋是一種天然的具有減肥功效的草本植物，它的外形酷似植物的“莖塊”，富含豐富的膳食纖維。而在市面上，我們可以看到有很多魔芋絲產(chǎn)品，這個(gè)便是由魔芋加工而成的，外形跟粉絲特別像，口感韌勁十足，吃起來(lái)爽口有勁道，是人們飯桌上的一道美味家常菜。
魔芋絲是什么
1、魔芋絲就是魔芋的絲，各大超市及市場(chǎng)均有銷售.魔芋是多年生長(zhǎng)草本植物，其主要成分是葡甘聚糖，并含有多種對(duì)人體不能合成的氨基酸及鈣、鋅、銅等礦物質(zhì)，是一種低脂、低糖、低熱、無(wú)膽固醇的優(yōu)質(zhì)膳食纖維。
2、魔芋葡甘聚糖具有親水性、凝膠性、抗菌性、可食性、低熱值等多種特性，可作為凝膠劑、乳化劑、增稠劑、穩(wěn)定劑和填充劑，不僅在食品加工中應(yīng)用前景十分廣泛，在醫(yī)藥、保健及其他工業(yè)中也有著廣泛的發(fā)展前景。
魔芋絲是什么做的
1、魔芋絲是魔芋做的，魔芋為天南星科魔芋屬植物的泛稱，又名磨芋、鬼芋、鬼頭、花蓮桿、蛇六谷等，主要產(chǎn)于東半球熱帶、亞熱帶，我國(guó)為原產(chǎn)地之一，四川、湖北、云南、貴州、陜西、廣東、廣西、臺(tái)灣等省山區(qū)均有分布。魔芋種類很多，據(jù)統(tǒng)計(jì)全世界有260多個(gè)品種，我國(guó)有記載的為19種，其中8種為我國(guó)特有。
2、魔芋是有益的堿性食品，對(duì)食用動(dòng)物性酸性食品過(guò)多的人，搭配吃魔芋，可以達(dá)到食品酸、堿平衡，對(duì)人體健康有利。豐富多彩的魔芋食品，必將有廣闊的前景。
魔芋絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些
1、魔芋所含的黏液蛋白能減少體內(nèi)膽固醇的積累，預(yù)防動(dòng)脈硬化和防治心腦血管疾病，魔芋中的纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，潤(rùn)腸通便，防止便秘和減少腸對(duì)脂肪的吸收，有利于腸道病癥的治療，并能減少體內(nèi)膽固醇的積累。
2、魔芋是低熱食品，其中所含的葡萄甘露聚糖會(huì)吸水膨脹，可增大至原體積的30～100倍，因而食后有飽腹感，可用于治療糖尿病，也是理想的減肥食品。
3、魔芋生長(zhǎng)在疏林下，是有益的堿性食品，對(duì)食用動(dòng)物性酸性食品過(guò)多的人，搭配吃魔芋，可以達(dá)到食品酸、堿平衡。此外，魔芋還具有水平降血糖、降血脂、降壓、散毒、養(yǎng)顏、通脈、減肥、通便、開(kāi)胃等多功能。
魔芋絲有什么禁忌
1、生的魔芋是有毒的，為了避免食物中毒，我們必須在烹飪的時(shí)候保證煮夠3個(gè)小時(shí)，這樣就能消除魔芋中的毒性，可以放心食用了。
2、魔芋不適合消化不良的人群食用，因?yàn)槟в蟊旧聿荒敲慈菀紫绻綍r(shí)吃飯容易消化不良的話，就要盡量少吃魔芋。
3、我們都知道有時(shí)候如果吃了不適合自己食用的食物會(huì)給身體帶來(lái)一定的不適，了解了哪些人不適合吃魔芋絲結(jié)以后，我們?cè)谌粘５娘嬍持芯湍軌蚋裢獾淖⒁饬耍硗馄綍r(shí)在生活中遇到自己喜歡吃的食物也不要吃得過(guò)多。
4、魔芋不是發(fā)物。之所以民間有部分地方有這個(gè)傳統(tǒng)說(shuō)法，是因?yàn)橹袊?guó)數(shù)千年以來(lái)的絕大多數(shù)時(shí)間都處于吃不飽穿不暖的能量不夠時(shí)代，而魔芋能量又很低，可以說(shuō)魔芋在以前是生不逢時(shí)，再加之加工手段落后，加減過(guò)多，會(huì)中和胃里的胃酸，影響消化。
很多人看到魔芋絲的外形，都誤以為它是一種高熱量食物，其實(shí)不然，因?yàn)槟в蠼z的主要成分除了膳食纖維，還有葡甘露聚糖，不容易被人體吸收，是一種有效的低糖減肥食品，也正是因?yàn)槿绱耍艿胶芏鄿p肥小伙伴的追捧。
