豬頭肉是豬頭上面的肉，目前在我國很多地方都有售賣。豬頭肉里面富含的膠原蛋白比較多，吃起來的口感是非常好的，所以深受人們的喜歡。人們常常會將它做成各種美味的食物來享用。不過想要做的好吃，這其中也是有一些技巧的。

豬頭肉怎么做好吃

鹵豬頭肉

材料：豬頭肉、花椒、桂皮、丁香、八角、白砂糖、胡椒粉、鹽、醬油、白酒、白醋。

做法：

1、用炭火燒清未凈豬毛，浸水約5分鐘，用刀刮清皮面，未清余毛用鉗夾拔凈，用鹽遍擦內外面層，腌約15分鐘。

2、用鐵鍋放入清水，煮至大開，把豬頭肉放入，加蓋開約3分鐘后，取出放入清水漂凈，懸掛通風處晾干。

3、調料用疏孔布縫袋盛入，扎結袋口不使漏出，放入鍋中，注清水，煲半小時后，再將砂糖，胡椒粉，白醋，生抽及酒加入即成齊備鹵水。

4、將豬頭肉放入鹵水中，加蓋煮約半小時，取出即可。

豬頭肉炒什么好吃

一、蒜苗豬頭肉

材料：豬頭肉、西紅柿、蒜薹、辣椒、蔥少許、豆瓣醬、醬油。

做法：

1、蒜薹要入味了才好吃，通常我會這樣斜切，豬頭肉我喜歡買臉頰那塊，肉細些，切成薄片。

2、起鍋燒熱，入冷油，8成熱時入一勺豆瓣醬、西紅柿、辣椒丁，略做煸炒后入切好的蒜薹、少調幾滴醬油，大火把蒜薹炒透后入切好的豬頭肉翻炒即可。

二、醬爆豬頭肉

材料：熟豬頭肉、紅辣椒、青豆、筍片、大蒜、食用油、紅油、醬油、郫縣豆瓣、白糖、味精。

做法：

1、熟豬頭肉切片，蒜洗凈切片，辣椒洗凈去籽切塊，郫縣豆瓣剁細。

2、鍋內放油，燒熱，加蒜片、郫縣豆瓣爆香，放入豬頭肉、筍片、辣椒、青豆、醬油煸炒，加糖、味精后淋上紅油即可。

三、豬頭肉拌黃瓜

用料：豬頭肉、黃瓜、大蒜、味達美、味極鮮、醋、鹽。

做法：

1、熟食店買好豬頭肉，豬嘴巴最好吃肥瘦相間，豬頭肉切片。

3、黃瓜洗凈排扁切段，大蒜搗成蒜泥，蒜可以多點，味道更足。

4、把切好的豬頭肉黃瓜蒜拌到一起，放入一點點鹽，味極鮮，米醋，拌勻。

豬頭肉的食用價值

1、豬頭肉富含蛋白質。豬頭肉蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。豬頭肉中的蛋白質是優質蛋白質，與人體內的蛋白質相似，所以更容易被人體吸收。

2、富含膠原蛋白。豬頭肉中含有吩咐的膠原蛋白，常食可以保持皮膚彈性，起到美容養顏，延緩衰老的功效。

3、治療缺鐵性貧血。豬頭肉中含有可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，對缺鐵性貧血有一定的改善作用。

豬頭肉的食用禁忌

1、豬頭肉是脂肪和膽固醇含量都很高的食物，而高膽固醇的食物很容易加重高血壓、高血脂、糖尿病等慢性疾病，所以患有上述疾病的人最好不要食用。

2、豬頭肉脂肪含量高，所以熱量也比較高，減肥人士少吃為妙。

3、豬頭肉為動風發疾之物，凡是有風邪偏盛之人是不能吃的，而患有肝炎、結核等慢性病的人最不可食用。

豬頭肉的做法很多，在做的時候一定要選擇好的、新鮮的食材來做，在里面還可以加入一些不同的配菜，這樣口感也會不一樣。適量的食用一些豬頭肉，還有治療貧血、補充膠原蛋白等好處。