油菜葉及花的綜合利用 

1．油菜葉及莖可作為青飼料和綠肥

油菜作為青飼料種植主要有幾個特點：①生長迅速，刈割成熟期早，出苗以后兩個月即形成足夠大的營養體(出苗到現蕾的發葉量就達50％左右)；②耐寒性強，能在較低的溫度范圍(4～5℃)形成生物學產量，出苗子葉期能耐o℃上下的低溫，所以周年適合種植的時間較長；③青苗中纖維素含量低，消化率達75％～80％，超過豆類和谷類作物。例如，豌豆消化率為69％～80％，超過豆類和谷類作物。例如，豌豆消化率為69％～79％，三葉草為65％～70％，黑麥草75％～77％，玉米60％～68％。在蛋白質含量上，超過谷類作物，接近于豆類。所以，油菜青苗是一個重要的青飼料來源。此外由于菜苗無氮浸出物較多，其中主要是糖，所以油菜很適合用來青貯，但不足之處是干物質含量較低。油菜青貯苗中有機酸含1．05％，其中乳酸0．78％，醋酸0．12％，油酸0．1％，干物質10．2％，灰分1. 85％，無氮浸出物3．2％，可消化蛋白14克／千克。用油菜也可制作干草粉，據測定干草粉中重要營養成分為：干物質86．2％，粗蛋白18％，脂肪2．8％，纖維素15．3％，無氮浸出物39．9％，灰分9．2％，可消化蛋白87克／千克。在亞熱帶一些地方專門把芥菜作為柑橘類和油桐樹的綠肥，可能是芥菜中某些元素能滿足這兩種經濟植物的營養需要。

2．油菜花粉的綜合利用

油菜是一個巨大的蜜源庫，隨著養蜂業的發展，這豐富的蜜源正在逐步得到充分利用。油菜花中有4個蜜腺，能分泌很多花蜜。一般年份每群蜂在油菜地上可采蜜5～25千克，有的可達50千克，油菜蜜為特淺琥珀色，芳香、略有青草味，極易結晶，是較好的蜜源。

此外，油菜花粉的主要成分是蛋白質、碳水化合物和脂肪，特別是含有豐富的維生系、礦物質和酶。花粉中蛋白質含量平均為21．6％(7．02％～29．87％)，包括近20種氨基酸。維生素有胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、泛酸、吡哆醇、葉酸、抗壞血酸、生育酚、生物素、煙酸、蕓香苷等。由于花粉的生物組成營養價值極高，醫藥上常用來提取維生素、生產滋補品、藥品及化妝品等。

3．油菜素內酯的發現和應用

1970年美國mithellj．w(1972)從油菜花粉提取出了一種后來稱為油菜素內酯的物質。經研究發現這種物質具有極強的生理活性，能像某些激素一樣促進植物快速生長。1979年grove等樅225千克油菜花粉中提取到10毫克的結晶，分析結果證實油菜素內酯是一種甾體內酯化合物。這一發現引起人們極大興趣。眾所周知，動物體內含有的甾體有不少是具有激素功能的，如雄性激素、雌性激素、副腎皮質激素以及昆蟲和甲殼類的脫皮激素。在植物體內是否存在甾體類型的植物生長調節物質，則一個長期探索不得而知的課題。因此，油菜素內酯的發現據認為是植物生長調節物質研究中的一個新的里程碑。長期以來，人們已習慣于把生長素、赤霉素、細胞分裂素、脫落酸和乙烯稱為植物五大激素。從目前研究進程來看，油菜素內酯很可能排定為植物第六激素。