食材
主料：油菜花300g
輔料：油適量，鹽適量，醬油適量，蔥適量，姜適量
步驟
清菜花放清水里用淡鹽水浸泡清洗
放開水里焯燙下
撈出瀝水，可以改刀成小段
備好蔥姜和辣椒
熱鍋入油先爆香作料
入花花翻炒
加入鹽和醬油即可
美味入盤
小貼士
這里的花用淡鹽水泡下可以去小蟲，清潔的更干凈
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油菜花蜜結(jié)晶是什么樣子的，附結(jié)晶速度
油菜花蜜結(jié)晶后呈白色細粒狀或油脂狀，結(jié)晶也是鑒別油菜花蜜真?zhèn)蔚闹匾椒āＳ筒嘶凼俏覈a(chǎn)量最高的單花蜜，因葡萄糖的含量相對較高而極易自然結(jié)晶，若要恢復(fù)可將其放在環(huán)境溫度較高的地方。油菜花蜜的結(jié)晶對其營養(yǎng)和口感沒有任何影響，所以沒有必要故意恢復(fù)結(jié)晶的油菜花蜜。
油菜花蜂蜜為什么會結(jié)晶，附結(jié)晶狀態(tài)
油菜花蜂蜜因葡萄糖含量比較高而容易結(jié)晶。油菜花蜂蜜中含有豐富的葡萄糖，葡萄糖含量達到42%，葡萄糖在低溫環(huán)境下具有易結(jié)晶的物理特性。油菜花蜂蜜的結(jié)晶只是物理狀態(tài)發(fā)生了變化，營養(yǎng)價值和口感都沒有變化，因此沒有必要故意把結(jié)晶的油菜花蜜變成液體。
油菜花蜜屬于幾等蜂蜜，如何鑒別
油菜花蜜在蜂蜜等級劃分上屬于二等蜜。油菜花蜜的蜜源植物等級是二等蜜源，油菜花蜜多呈淺琥珀色，油菜花蜜的的味道是甜潤的，有油菜花特有的香味。蜂蜜等級只表示蜂蜜色、香、味的參考指標，等級越高的蜂蜜在質(zhì)量上不一定是越好，實際上自然成熟度才是蜂蜜質(zhì)量判定的主要依據(jù)。
油菜花蜂蜜真假怎么鑒別，從外觀、味道、結(jié)晶、價格上來鑒別
1、外觀：真油菜花蜂蜜的質(zhì)地粘稠、透明且有光澤，多為淺琥珀色，而假的油菜花蜂蜜色彩艷麗或黯淡無光。2、味道：真油菜花蜜味道甜潤并帶點辛辣味，而假的只有單純的甜味，香味不自然。3、結(jié)晶：真油菜花蜜極易結(jié)晶，長期在低溫環(huán)境下完全不結(jié)晶的為假油菜花蜂蜜。4、價格：異常廉價的油菜花蜂蜜基本為假的。
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