我國的稻米分為兩個植物學亞種，南方種植的多為秈稻，北方種植的多為粳稻。
但是，從吃飯的角度看，用作主食的稻米可以再分出一類，叫做糯米。糯米不是秈粳以外的另一種稻米，秈和粳中都有支鏈淀粉含量高達100%的米，分稱秈糯或粳糯。秈糯的米粒細長，粳糯的米粒短圓。通常，人們把秈糯和粳糯合稱糯米，非糯的秈和非糯的粳簡稱秈或粳。
在存放糯米的盒子里，放上一兩瓣大蒜（或八角），就可以避免長蟲的困擾。 健康生活離不開粗糧，市面上的粗糧品種越來越多，一袋袋的買回來，收納成為一個問題。將廢飲料瓶，清洗后充分控干水分，將糧食放入瓶中保存，再放入一瓣大蒜。怎樣保存糯米 糯米過夏，往往會生蟲長飛蛾，不僅糟塌了糧食，而且滿屋子飛蛾，真煩人。
教您幾個小竅門，可防糯米蟲蛀：1、按120：1的比例取花椒，包成若干紗布包，混放在米缸內，加蓋密封。 2． 按100：1的比例取大料，包成若干紗布包，一層糯米放2-3包，加蓋密封。 3． 取干透的檀香木，劈成小條，插在米缸內，加蓋密封。 4． 取大蒜、姜片許多，混放在米缸內。 5． 糯米的米缸內，留有一段空間，放上防蛀無毒的藥品、效果好。 6． 將糯米打成塑料小包，放冰柜中冷凍，取出后，絕不生蟲，米多時，輪流凍。
