糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥。現代科學研究表明：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補強壯品。其中所含淀粉為支鏈淀粉，所以在腸胃中難以消化水解。
糯米制成的酒，可用于滋補健身和治病。可用糯米、杜仲、黃芪、杞子、當歸等釀成“杜仲糯米酒”，飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。還有一種“天麻糯米酒”，是用天麻、黨參等配糯米制成，有補腦益智、護發明目、活血行氣、延年益壽的作用。糯米不但配藥物釀酒，而且可以和果品同釀。如“刺梨糯米酒”，常飲能防心血管疾病，抗癌。
營養信息
營養素每100克
蛋白質（克）7.30
核黃素（毫克）0.04
鐵（毫克）1.40
鉀（毫克）137.00
熱量（大卡）348.00
纖維素（克）0.80
煙酸（毫克）2.30
鋅（毫克）1.54
磷（毫克）113.00
碳水化合物（克）78.30
維生素E（毫克）1.29
鎂（毫克）49.00
銅（毫克）0.25
鈉（毫克）1.50
脂肪（克）1.00
硫胺素（毫克）0.11
鈣（毫克）26.00
錳（毫克）1.54
硒（微克）2.71
營養分析
糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。
每100克糯米的營養成分
能量348千卡；
蛋白質7.3克；
脂肪1克；
碳水化合物78.3克；
葉酸18.7微克；
膳食纖維0.8克；
硫胺素0.11毫克；
核黃素0.04毫克；
煙酸2.3毫克；
維生素E1.29毫克；
鈣26毫克；
磷113毫克
鉀137毫克；
鈉1.5毫克；
鎂49毫克；
鐵1.4毫克；
鋅1.54毫克；
硒2.71微克；
銅0.25毫克；
錳1.54毫克。
