材料
紅米一杯、南瓜若干、雞肉丁1-2兩、小米椒若干、小蔥若干、料酒、花椒粉、五香粉、鹽、生抽
做法
1、紅米提前浸泡一夜
2、雞肉用料酒、花椒粉、五香粉、鹽、生抽腌一下，南瓜切丁；
3、電飯鍋燒熱后不放油，直接翻炒雞丁，變色后放入南瓜一起翻炒一分鐘后盛出；
4、與泡好的紅米在小碗里混合，電飯鍋水燒開后放入蒸籠蒸一小時以上，中途可放如切碎的小米椒；
5、蒸到紅米完全熟了即可食用。
小訣竅
1、紅米也算是一種糙米，非常難熟，不管是蒸還是煮，都要提前浸泡，我怕掌握不好水量，所以沒有用煮的方式，蒸比較耗時，但我想只要時間夠長最后總能蒸熟吧，所以就耗上了~
2、南瓜其實可以晚一點放，這樣出來南瓜丁還能成型，放的早了，幾乎都化了~
3、看起來紅米都微微的開花了，但最后的口感還是有一點硬，不喜歡吃硬質(zhì)米飯的朋友基本上可以不用實踐了。較硬口感的紅米基本上可以起到“憶苦”的效果，很少量的雞肉丁，算是“思甜”吧~
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