
1.亞麻籽主要成為為亞麻酸。亞麻酸是DHA的母體,DHA是大腦的主要成分,占據60%。大腦中DNA的多少一定程度上決定一個人是否聰明。而且人體不能自行合成DHA,只能膳食補充。亞麻籽油中含有大量的亞麻酸,含量高達53%,而家喻戶曉的補腦食品核桃中,僅含有12%的亞麻酸。
2.亞麻籽中含34%的油脂,并且富含蛋白質,而且主要是由白蛋白和球蛋白組成的優質蛋白。亞麻籽中的蛋白質具有多支鏈氨基酸,低芳香族的氨基酸。蛋白質必須轉換成這種小分子氨基酸才能被人體利用。
3.亞麻籽中含有大量礦物質元素如鈣,錳,鋅,鉀,鎂,鐵等,有利于人體智力發育。且亞麻籽中的鉀以干重計是香蕉鉀含量的7倍。亞麻籽中還含有大量的碘,碘的缺乏,會引起孩子智力發育不良,影響孩子大腦健康成長。
4.亞麻籽中含有較高的食用纖維和維生素,總膳食纖維28%左右,其中約30%為可溶膳食纖維。亞麻籽中,維生素E、B的含量較高。
亞麻籽有著如此豐富的營養成分,而且這些營養成分都對大腦發育如此有利,難怪它被譽為“陸地上最補腦的食物“呢!
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