大豆低聚糖作為"特定保健用食品"是指具有特殊生物學(xué)功能，特別有益于胃腸健康的一類低聚糖，故又稱"功能性低聚糖"。大豆低聚糖是大豆中可溶性糖質(zhì)的總稱。主要成分是指單糖數(shù)為3～4的蔗糖（雙糖）、棉子糖（三糖）和水蘇糖（四糖）等。

大豆低聚糖的保健功能

1．大豆低聚糖通便潔腸

便秘患者多半是因腸內(nèi)缺少雙歧桿菌所致。尤其是老年人。隨著年齡增長。腸內(nèi)雙歧桿菌逐漸減少而極易患上便秘。試驗(yàn)證明，健康人每天攝取3克大豆低聚糖，就能促進(jìn)雙歧桿菌生長，產(chǎn)生通便作用。大豆低聚糖還能促進(jìn)腸蠕動加速排泄。

2．大豆低聚糖促進(jìn)腸道內(nèi)雙歧桿菌增殖

經(jīng)實(shí)驗(yàn)研究證明，每天攝入10-15克大豆低聚糖，17天后雙歧桿菌可由原來的0．99%增加到45%。在腸道內(nèi)的雙歧桿菌特別容易利用大豆低聚糖，產(chǎn)生乙酸和乳酸及一些抗菌素物質(zhì)，從而抑制外源性致病菌和腸內(nèi)因有腐敗細(xì)菌的增殖：雙歧桿菌還可通過磷脂酸與腸粘膜表面，形成一層具有保護(hù)作用的生物、膜屏障，從而阻止了有害微生物的入侵和定殖 。

3．大豆低聚糖能降低血清膽固醇

雙歧桿菌直接影響和干擾了p-徑基-p-甲基戊二酰酶A還原酶的活性，抑制了膽固醇的合成，使血清膽固醇降低。

4.大豆低聚糖防治肝炎和保護(hù)肝臟

長期攝入大豆低聚糖能減少體內(nèi)有毒代謝物質(zhì)產(chǎn)生，減輕了肝臟解毒的負(fù)擔(dān)，所以在防治肝炎和預(yù)防肝硬化方面也有一定的作用。

5.大豆低聚糖抑制腸內(nèi)腐敗物質(zhì)的生成：預(yù)防和治療便秘和腹泄。

大豆低聚糖的作用機(jī)理

1、大豆低聚糖的超強(qiáng)雙歧因子：

大豆低聚糖片中的主要成分水蘇糖、棉子糖對人體腸道的有益菌群雙歧桿菌有很好的增殖作用，，對有害細(xì)菌幾乎不起作用。大豆低聚糖在腸道被雙歧桿菌吸收利用，被發(fā)酵降解成短鏈脂肪酸和一些抗菌素物質(zhì)，抑制了外源致病菌和腸內(nèi)固有腐敗細(xì)菌的增殖，減少有毒發(fā)酵產(chǎn)物及有害細(xì)菌酶的產(chǎn)生。通過大豆低聚糖片增殖后的雙歧桿菌通過磷脂酸與腸黏膜上皮細(xì)胞相互配合作用，占據(jù)腸黏膜表面，形成一層具有保護(hù)作用的生物膜屏障，阻止有害菌群的入侵，起到改善腸道環(huán)境和保護(hù)腸道的作用。

2、大豆低聚糖促腸道蠕動防止便秘：

大豆低聚糖片具有膳食纖維的黏稠性、持水性和水膨脹性的物理特性，同時雙歧桿菌發(fā)酵百愛精致大豆低聚糖后產(chǎn)生大量的短鏈脂肪酸，能刺激腸道蠕動、增加糞便濕潤度、保持一定的滲透壓，促進(jìn)排便，從而防止便秘的發(fā)生。在人體實(shí)驗(yàn)中，每天攝入3克大豆低聚糖片，一周之內(nèi)便可起到防止便秘的效果。

3、大豆低聚糖促進(jìn)腸道內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的生成和吸收：

大豆低聚糖口服液促進(jìn)了雙歧桿菌的增殖，人體腸道內(nèi)能自身合成或促進(jìn)合成維生素B1、維生素B6、維生素B12、煙酸和葉酸等維生素，同時，還能促進(jìn)鈣質(zhì)和乳制品的消化吸收，迅速給機(jī)體補(bǔ)充營養(yǎng)。1999年7月，美國公布的動物實(shí)驗(yàn)和人群實(shí)驗(yàn)結(jié)果證明：服用大豆低聚糖與對照組相比較，可使鈣吸收率增加26-28%，進(jìn)而增進(jìn)骨密度和改善骨結(jié)構(gòu)。

4、大豆低聚糖有輔助降低血壓功效：

通過人體實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，高血壓受試患者每天攝入11.5克大豆低聚糖，持續(xù)5周后，人體舒張壓的高低與其糞便中雙歧桿菌的數(shù)量占總細(xì)菌數(shù)的比例成明顯負(fù)相關(guān)，由此可見，大豆低聚糖片可以通過促進(jìn)雙歧桿菌的增殖達(dá)到降低血壓的功效。

5、大豆低聚糖能降低血清膽固醇：

大量的人體實(shí)驗(yàn)已證實(shí)了攝入大豆低聚糖后可降低血清膽固醇的水平，每天攝入6-12克大豆低聚糖持續(xù)2周至3個月，總血清膽固醇可以明顯降低。

6、大豆低聚糖保護(hù)肝臟：

人體通過長期攝入大豆低聚糖，能減少體內(nèi)有毒代謝物質(zhì)的產(chǎn)生，減輕肝臟解毒的負(fù)擔(dān)，產(chǎn)生互感作用，并對肝炎和肝硬化等肝病均有防治功效。實(shí)驗(yàn)表明，讓一個69歲患有肝硬化的老年病人每天服用大豆低聚糖3克，5天后其肝昏迷和便秘癥狀都有所緩解。

大豆低聚糖的特性

(1)促進(jìn)雙歧桿菌的增殖，改善腸道細(xì)菌群體結(jié)構(gòu)大豆低聚糖在人體胃內(nèi)不會被消化吸收，只有存在于腸道內(nèi)的雙歧桿菌才能利用它。雙歧桿菌是人體腸道內(nèi)的有益菌種，其主要功效是將糖類分解為乙酸、乳酸和一些抗生素類物質(zhì)，從而抑制有害菌的生長。大豆低聚糖是雙歧桿菌增殖的食料，而其他有害菌幾乎不能利用低聚糖，因此，可以阻止致病菌的定居和繁殖。

(2)抑制有害物質(zhì)生成，增強(qiáng)機(jī)體免疫力 大豆低聚糖被雙歧桿菌利用，產(chǎn)生一些有益物質(zhì)，促進(jìn)新陳代謝，抑制腐敗菌的生長，減少有害物質(zhì)生成，減輕肝臟的解毒負(fù)擔(dān)。同時，雙歧桿菌的大量繁殖，可誘導(dǎo)免疫反應(yīng)，增強(qiáng)免疫功能。改善排便，防止腹瀉和便秘。降低膽固醇，并可作為甜味劑的替代品 。

大豆低聚糖的功效

科學(xué)研究表明，在人體中棲息著100億個以上的微生物，有95%左右的細(xì)菌是存在于腸道尤其是大腸中，重達(dá)一公斤，幾乎占糞便干重的30-50%，按它們對人體的影響分為有益、有害和中性菌三類，有益菌主要是雙歧桿菌，嗜酸乳桿菌等，其中雙歧桿菌是絕對厭氧菌，棲息在缺少氧氣的大腸中。

有益菌對人體起著保衛(wèi)作用，可抑制有害菌的生長，抵抗病原菌的侵襲，合成人體需要的B族維生素，產(chǎn)生在機(jī)酸，刺激腸壁蠕動促進(jìn)排便，防止便秘。抑制腸道中的腐敗，凈化腸道環(huán)境，分解有毒致癌物質(zhì)，提高機(jī)體免疫功能，降低血液膽固醇以及延緩衰老等。人體中的雙歧桿菌隨年齡而異，嬰幼兒最多，幾乎占了人體細(xì)菌總量的95%以上，隨著年齡增長而逐漸減少，青壯年多于老年人，體弱多病者和老年人腸道內(nèi)的雙歧桿菌僅占百分之幾，而被腐敗細(xì)菌充斥著。總之，健康人腸道內(nèi)有益菌多而腐敗菌少，因此腸道內(nèi)有益菌的多少是人體健康的標(biāo)準(zhǔn)。

腸道中的有害細(xì)菌如產(chǎn)氣夾膜梭菌、韋榮氏菌、假單孢菌等則在大腸中分解食物殘?jiān)a(chǎn)生氨、胺類，吲哚、亞硝胺、硫氫等有毒化合物，人體長期吸收會降低免疫力，促進(jìn)衰老，以致引發(fā)各種疾病。

正常情況下，三類細(xì)菌間保持著一種相互制約的某種平衡，一旦這種平衡打破（如疾病、大手術(shù)后、化療、放療、長期使用抗菌素、衰老、情緒壓抑等），有害菌占了上風(fēng)，腸功能發(fā)生紊亂從而引發(fā)一系列的疾病及癥狀。中性菌在繁殖過多時也會產(chǎn)生有毒物質(zhì)，引起疾病。醫(yī)學(xué)研究證明，增加腸道內(nèi)有益菌的比例，以抑制有害菌的過度增殖，可減少腸道腐敗，清理腸道、促進(jìn)健康延緩衰老。