一、打漿 將鮮紅薯去皮清洗，用打漿機打漿或切碎后用石磨磨成細膩的漿液。
二、過濾 按1公斤紅薯漿加1公斤清水的比例，將薯漿水置于大缸中，加入澄清的石灰水，拌勻。石灰用量為鮮紅薯重量的0.5%~1%。將薯漿水用濾布過濾除渣。
三、沉淀 將過濾后的薯漿水靜置12~24小時。除去黃水和漿水，即得到粗制紅薯淀粉。
四、干燥 將紅薯淀粉塊取出，置60℃~80℃的烘干機內烘干或曬干備用。
五、蒸制 將紅薯干淀粉加入適量清水搓成直徑4~5厘米的長筒形粉團，放入蒸籠內蒸40~60分鐘。
六、切片 將蒸熟的粉團外表用適量食用色素加胭脂紅或莧菜紅等均勻上色后，攤放在簸箕中晾至不粘刀即可切成極薄的片，曬干備用。
七、油炸 將曬干的紅薯粉團片放入沸油鍋中炸至膨脹變酥，撈出。
八、淋糖 按每公斤油炸薯片加0.7~0.8公斤白糖的比例，將白糖用少量清水溶解并煮至糖液滴入冷水中能成“珠”時即停止加熱。趁熱將糖液均勻地淋在薯片上。再將薯片放入60℃烘箱中烘干或曬干即為成品。
選種：根據用途選擇品種，淀粉型可選商薯19、徐薯18等，燒烤型可選鄭20、冀薯34等。整地：整地兩遍，然后施肥，并打種植前農藥，將土壤與肥料、農藥等混合均勻，緊接著起壟，寬80厘米、高28厘
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