高粱味甘性溫，食療價(jià)值相當(dāng)高。中醫(yī)認(rèn)為，高粱性平味甘、澀、溫、無(wú)毒，能和胃、健脾、止瀉，有固澀腸胃、抑制嘔吐、益脾溫中、催治難產(chǎn)等功能，可以用來(lái)治療食積、消化不良、濕熱、下瀝、小便不利、婦女倒經(jīng)、胎產(chǎn)不下等。那么關(guān)于高粱的儲(chǔ)藏特點(diǎn)和方法有哪些呢？一起來(lái)看看吧！
1、高粱儲(chǔ)藏特點(diǎn)
高粱的種皮內(nèi)含有防霉物質(zhì)。
收獲時(shí)若混入雜質(zhì)，易吸濕，易堵塞糧堆孔隙，造成通風(fēng)不良，使糧堆內(nèi)的濕熱不易散失。特別是北方，在高粱收獲時(shí)，天氣變冷，不易干燥，新入倉(cāng)的高粱水分一般在16－25%左右，在保管過(guò)程中容易發(fā)熱霉變。
高粱發(fā)熱霉變的早期，糧粒濕潤(rùn)，顏色鮮艷，糧堆內(nèi)逐漸結(jié)塊發(fā)澀，檢查時(shí)插糧溫計(jì)感到費(fèi)勁。此時(shí)應(yīng)及時(shí)進(jìn)行處理，否則，經(jīng)4－5天后糧面即生出白色菌絲，并有霉味，再經(jīng)2－3天就會(huì)迅速發(fā)熱霉變，嚴(yán)重結(jié)塊，霉味加重，直至米粒變黑，產(chǎn)生嚴(yán)重的霉味和酒味。高粱發(fā)熱霉變的全過(guò)程約15天左右，嚴(yán)重時(shí)糧溫可達(dá)50－60C。
2、高粱儲(chǔ)藏方法
高粱收獲后抓緊時(shí)機(jī)充分曝曬，同時(shí)結(jié)合風(fēng)揚(yáng)清除雜質(zhì)。高粱不能熱入倉(cāng)，經(jīng)充分?jǐn)倹鲋笤偃雮}(cāng)。否則，入倉(cāng)不久就會(huì)發(fā)高燒。經(jīng)過(guò)干燥除雜的高粱，利用冬季降溫，春暖前壓蓋密閉，一般可安全渡夏。
