油菜的育苗時間為9月中旬或者下旬初，移栽可以選擇半冬性、株高較高、分枝較強的品種，比如秦優10號、中雜油系列、華油雜系列、46、56、灃油737（南方品種、生育期較短、桿短）等等品種，只要適合長江中下游地區的審定品種都可以種植。移栽的話準備100克（2兩）種子，直播的話準備300~400克（6~8兩）種子，為了防止油菜苗期的病蟲害，需要準備種子包衣劑，可以使用高巧+施樂時拌種，不需要加水。
油菜苗床選擇土質肥沃，排灌方便的，提前7~10天對苗床進行培熟，用腐熟的農家肥+硼肥+復合肥混合使用后精細的整地，保證土層細碎。拌種后稍微晾干即可播種，可以把細沙和油菜種混合后播種后用細土或灰糞覆蓋，不易蓋太厚。播種后田里的雜草可以用金都爾封閉除草，在油菜有1~2次真葉的時候要間苗，把弱小苗除掉，隨后用尿素追一次肥料，在3~4片葉時如果長勢過旺用多效唑化控，對于沒有拌種或者發現油菜葉面有菜青蟲等，可以選擇每畝用40g寶劍，苗齡一般30~35天即可移栽到大田里去。
油菜花蜜結晶后呈白色細粒狀或油脂狀，結晶也是鑒別油菜花蜜真偽的重要方法。油菜花蜜是我國產量最高的單花蜜，因葡萄糖的含量相對較高而極易自然結晶，若要恢復可將其放在環境溫度較高的地方。油菜花蜜的結晶對其營養和口感沒有任何影響，所以沒有必要故意恢復結晶的油菜花蜜。
油菜花蜂蜜因葡萄糖含量比較高而容易結晶。油菜花蜂蜜中含有豐富的葡萄糖，葡萄糖含量達到42%，葡萄糖在低溫環境下具有易結晶的物理特性。油菜花蜂蜜的結晶只是物理狀態發生了變化，營養價值和口感都沒有變化，因此沒有必要故意把結晶的油菜花蜜變成液體。
油菜花蜜在蜂蜜等級劃分上屬于二等蜜。油菜花蜜的蜜源植物等級是二等蜜源，油菜花蜜多呈淺琥珀色，油菜花蜜的的味道是甜潤的，有油菜花特有的香味。蜂蜜等級只表示蜂蜜色、香、味的參考指標，等級越高的蜂蜜在質量上不一定是越好，實際上自然成熟度才是蜂蜜質量判定的主要依據。
1、外觀：真油菜花蜂蜜的質地粘稠、透明且有光澤，多為淺琥珀色，而假的油菜花蜂蜜色彩艷麗或黯淡無光。2、味道：真油菜花蜜味道甜潤并帶點辛辣味，而假的只有單純的甜味，香味不自然。3、結晶：真油菜花蜜極易結晶，長期在低溫環境下完全不結晶的為假油菜花蜂蜜。4、價格：異常廉價的油菜花蜂蜜基本為假的。
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