適合河北省種植的糧食作物有春小麥、水稻、高粱、蕎麥等。其中，春小麥因為是在開春后才種的，所以稱為春小麥，通常春播秋收；水稻分為秈稻和粳稻、早稻和中晚稻、糯稻和非糯稻，屬于直接經濟作物；高粱可分為食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等；蕎麥別名甜蕎、烏麥、三角麥等，最早起源于中國，距今已有2000多年。
一、春小麥
春小麥是冬天很冷的地方種的，因為冬天寒冷，不能播種，所以在開春后才種，稱為春小麥，春播秋收。冬小麥是稍微暖和的地方種的，秋末冬初播種，春末夏初收獲，比如中國東北就是春小麥，華北及其南是冬小麥。春小麥在3月下旬4月上旬播種，7月中下旬收獲。春小麥抗旱能力極強，株矮穗大，生長期短，適合春季播種，但不如冬小麥粉好吃。
二、水稻
水稻原產于中國，七千年前在中國長江流域就種植水稻。按照不同的方法，水稻可以分為秈稻和粳稻、早稻和中晚稻、糯稻和非糯稻。中國科學家袁隆平對雜交水稻的研究做出了巨大貢獻，被稱為“雜交水稻之父”。水稻所結子實際上是稻谷，稻谷（粒）去殼后被稱為大米、香米、稻米。世界上近一半的人口，以米為食。大米的吃法多種多樣，有米飯、米粥、米餅、米糕，米酒等。水稻除可食用外，還可以釀酒、制糖作工業原料，稻殼、稻稈，可以作為飼料。我國水稻主產區主要是東北地區、長江流域、珠江流域。水稻屬于直接經濟作物，還是世界上1/3人類的主食。
三、高粱
高粱，禾本科、高粱屬一年生草本植物。稈較粗壯，直立，基部節上具支撐根。葉鞘無毛或稍有白粉；葉舌硬膜質，先端圓，邊緣有纖毛。性喜溫暖，抗旱、耐澇。按性狀及用途可分為食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等類。中國栽培較廣，以東北各地最多。食用高粱谷粒供食用、釀酒。糖用高粱的稈可制糖漿或生食。帚用高粱的穗可制笤帚或炊帚；嫩葉陰干青貯，或曬干后可作飼料；穎果能入藥，能燥濕祛痰，寧心安神。屬經濟作物。
四、蕎麥
蕎麥別名甜蕎、烏麥、三角麥等，最初起源于中國，栽培歷史悠久，栽培經驗豐富。最早的蕎麥實物出土于陜西咸陽楊家灣四號漢墓，距今已有2000多年。另外，陜西咸陽馬泉和甘肅武威磨嘴子也分別出土過前漢和后漢時的實物。蕎麥是短日作性，喜涼爽濕潤，不耐高溫干風，怕霜凍。蕎麥在中國大部分地區都有分布，在亞洲和歐洲國家也有分布。
