餅肥有一股腐熟的甜味，同時還會有輕微成團現象，有這兩種現象就是發酵好了。
每發酵100公斤豆餅需要20公斤溫水，把豆餅攤開約5cm厚，邊噴灑溫水邊翻拌，直到豆餅翻拌均勻，手握成團、落地即碎就能停止噴水。
把豆餅堆成堆，堆高50-70cm，用塑料薄膜發酵，4-5天翻倒一次，然后繼續發酵。
一、怎樣判斷餅肥發酵好了
1、餅肥有腐熟的甜味，并有輕微成團現象時達發酵腐熟標準，即發酵好了。
2、每發酵100公斤豆餅需要約20公斤溫水，將豆餅攤開約5厘米厚，邊噴灑溫水邊翻拌豆餅，直至豆餅翻拌均勻，手握成團、落地即碎，方可停止噴水。將豆餅堆成堆，堆高50-70厘米，用塑料薄膜封嚴進行發酵，4-5天翻倒一次，然后繼續封嚴發酵。發酵完成后掀開薄膜，晾曬至干燥，即可儲存。
二、菜籽餅的營養成分
1、油餅里面一般都含有豐富的氮磷鉀等大量元素肥料和一些中微量元素。比如菜籽餅通常情況下，含有4.6氮元素肥料，2.48磷元素肥料，1.4鉀元素肥料。而且菜籽餅里面還含有較高的蛋白質，氨基酸組成也很平衡，硫氨基酸含量高，精氨酸含量低，粗纖維較多，它是一種優質的蛋白質源。
2、餅肥的含氮量一般都比較高，含磷和鉀量比較少，如果將其長期單獨使用，作物可能會出現徒長現象，因此餅肥一定要與磷肥或鉀肥等化肥配合使用。沒有發酵的餅肥不能和種子或者幼嫩的根系接觸，因為餅肥在分解時會產生大量蟻酸、醋酸、乳酸等有機酸，會傷害幼苗和幼根以及影響種子發芽。
3、餅肥作為追肥使用時要注意，一定要經過全發酵后才能使用，這樣能避免影響作物生長。如果需要使用沒有經過發酵的餅肥，必須在離作物根系10-15cm的地方挖溝或者打穴追施，一定要避免餅肥直接與作物根系接觸。
