
豆角也就是我們平時所說的扁豆、菜豆、四季豆、刀豆等,因為價格便宜、制作簡單、味道鮮美、營養豐富,深受人們喜愛。
但是豆角如果不充分吧炒熟和煮透,就容易引起食物中毒。那么豆角引發的食物中毒究竟有哪些癥狀呢?
中毒癥狀出現,一般在食用幾十分鐘后,不超過4小時。主要表現為胃腸炎癥狀,如惡心、嘔吐,一天數次甚至十幾次。另有腹痛、腹瀉、上腹脹滿感。嚴重者可出現頭暈、頭痛、出汗、胸悶、出冷汗、心慌、胃部有燒灼感以及四肢麻木等神經癥狀。
中毒輕者,吐瀉之后不治療也可自愈。但因目前對豆角中毒還沒有特效藥,對中毒重者,除催吐、導瀉、洗胃外,只能送醫院搶救,但脫險希望較小。因此,要特別警惕。