豆角也就是我們平時所說的扁豆、菜豆、四季豆、刀豆等，因為價格便宜、制作簡單、味道鮮美、營養豐富，深受人們喜愛。
但是豆角如果不充分吧炒熟和煮透，就容易引起食物中毒。那么豆角引發的食物中毒究竟有哪些癥狀呢？
中毒癥狀出現，一般在食用幾十分鐘后，不超過4小時。主要表現為胃腸炎癥狀，如惡心、嘔吐，一天數次甚至十幾次。另有腹痛、腹瀉、上腹脹滿感。嚴重者可出現頭暈、頭痛、出汗、胸悶、出冷汗、心慌、胃部有燒灼感以及四肢麻木等神經癥狀。
中毒輕者，吐瀉之后不治療也可自愈。但因目前對豆角中毒還沒有特效藥，對中毒重者，除催吐、導瀉、洗胃外，只能送醫院搶救，但脫險希望較小。因此，要特別警惕。
幼苗期，以控水為主，澆水次數不能過多，以防根系腐爛。開花期，在墑情和苗情適宜的情況下，可每隔5-6天澆1次水，反之可每隔7-8天澆1次。種植期間要觀察土壤狀況，土面微微發干時也要澆水
種植豆角的新方法有直播和育苗移栽，但最常用的還是育苗移栽，可適當抑制營養生長，促進生殖生長。種植前先選好土地，施入底肥，最好使用抗病種子進行育苗移栽，可用新高脂膜拌種，能驅避
豆角是喜陽植物，主要有大棚種植和露天種植兩種種植方式。大棚栽培時一年四季都可以種植，但選擇大棚種植要注意多通風，這樣才能減少病蟲的危害，從而提高植株的免疫力。露天種植則
春季種豆角要做好整地、播種、定植、管理、防治病蟲害等工作。1、整地：播種前應深翻土壤，施撒有機肥和蔬菜專用復合肥，然后平整畦。2、播種：3月下旬露地栽培育苗，4月中上旬露地栽
豆角銹病可以選擇50％粉銹寧600-800倍液、50％硫懸浮劑500-600倍液、70％甲基托布津800-1000倍液等藥液噴施防治，間隔10天防治一次，連續防治2-3次。豆角銹病發病初期葉片出現黃白色
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