娃娃菜是蔬菜中的佳品。高山地區栽培較多，選用日本、韓國等優質小菜型結球白菜的專用品種，在沒有污染的高山環境條件下通過微型化特殊栽培，采收后剝去大量外葉，僅選其內心嫩芽。
外形為長圓柱形，結球緊實，重200克左右，也有小的100克左右，外表綠白色或鮮黃色，其中鮮黃色為精品。主要來自云南，目前溫州已有種植，主要在春末和冬初上市。在這之外的季節，市場的娃娃菜基本都來自云南。
娃娃菜營養分析：
娃娃菜味道甘甜，價格比普通白菜略高，營養價值和大白菜差不多，富含維生素和硒，葉綠素含量較高，具有豐富的營養價值。娃娃菜還含有豐富的纖維素及微量元素，也有助于預防結腸癌。每100克娃娃菜含有：熱量(大卡)8.00 碳水化合物(克)2.40 脂肪(克)一 蛋白質(克)1.90 纖維素(克)2.30
種植娃娃菜畝產量是6000-12000公斤。娃娃菜種植成本每畝3000元以內，市場收購價每公斤0.8元，每畝收益8000元，除去種植成本后的純利潤為5000元左右。種植娃娃菜有溫度要求，低溫天
娃娃菜中有甲醛是真的，但娃娃菜中的甲醛可能是在裝袋前沾染的，也有可能是包裝用的塑料袋含有甲醛。甲醛是一種無色有刺激性氣體，對人眼、鼻等有刺激作用，《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單》中也明令禁止將工業甲醛用于食品加工中。因為甲醛易溶于水，將娃娃菜充分清洗之后，也不用太過擔心。
娃娃菜致癌不是真的，這是網上流傳的一個假消息。娃娃菜致癌的說法是源于山東的一則新聞暗訪，有不法商販使用甲醛來浸泡娃娃菜，但娃娃菜本身并沒有致癌因子。娃娃菜常見的做法有干鍋娃娃菜、上湯娃娃菜等，其中在制作上湯娃娃時，需要準備姜、蒜、蔥、青紅椒、紅棗、枸杞等材料，將娃娃菜和這些配料一起翻炒即可。
春季和秋季種植娃娃菜都是比較好的。因為娃娃菜對氣溫條件有較嚴的要求，因此選好種植時間是很重要的。一畝娃娃菜的成本費用大概在3000元內，每畝可產6000-12000kg，每畝收益在80
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