立夏剛過，野生小竹筍價格好似坐上了“過山車”，銷售價格從一個多月前每公斤30元，跌至目前最低每公斤6元。
在江山市區云賓菜市場，小竹筍數量明顯減少。雙塔街道趙家村的菜農錢金亭相告，原先她一天能拔到大概10公斤小竹筍，但立夏之后，數量不到原來的一半。錢金亭介紹，小竹筍剛上市的時候，售價高，賣30元一公斤，甚至連竹筍殼都有人以6元一公斤向她收購，“現在銷售旺季過了，量不多，而且新鮮感一過去，價格自然就下來了，3元、5元一斤的都有人賣。”
野生小竹筍上市以來，比較受市民青睞。正在購買小竹筍的市民王金洪高興地說，小竹筍口感鮮嫩，有清熱化痰、益氣和胃的作用，每年這個時候，他都會買點回去。
1、沙藏法：將竹筍放于沙子中，可保證口感新鮮，但儲藏時間不長。2、蒸制法：將冬筍去殼洗凈，切成兩半放在蒸架或清水鍋中煮到5分熟，然后放于通風處，可保鮮10-15天。3、灶火煨熟貯藏法：將冬筍連殼埋放到火堆煨熟，然后放到陰涼潮濕處豎排放好，可貯藏保鮮35-45天。4、封藏法：將冬筍裝入壇或缸中，用塑料薄膜蓋好并扎緊，可貯藏保鮮20-30天。5、鹽
用刀將竹筍后切成兩半，然后左手握住竹筍的根部，右手抓住刀切面往下拉扯，即可將所有的筍殼全部剝下。剝好后，用清水將竹筍上的泥土和雜質清洗干凈，然后將其切成小塊，在鍋中焯水5-7分鐘左右。
一無證商販收購新鮮竹筍，添加大量焦亞硫酸納化學品進行“保鮮”加工，產品多達1.8萬余公斤，后被工商部門查獲。近日，湖北省利川市檢察院以涉嫌生產、銷售不符合安全標準的食品罪將犯罪嫌疑人孫成高批準逮捕。
春季竹筍是發物嗎筍為蔬中珍品，脆嫩味美，含有豐富的纖維素、維生素、氨基酸等人體所需的營養，可降低體內過剩脂肪，促進腸胃蠕動，對緩解便秘大有益處。不過值得注意的是，竹筍確實是一種發物，可能誘發某些疾病。什么是發物?
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