在墨西哥，仙人掌通過煎炒烹炸等方式做出了各種食品。而中國人對仙人掌的各種營養(yǎng)成分作了較為細(xì)致的分析和研究，開發(fā)出的系列產(chǎn)品廣受消費者歡迎。面對這種局面，墨西哥人坐不住了。 

由墨西哥仙人掌方面的專家組成的商務(wù)考察團(tuán)近日來華訪問。12月5日，中國和墨西哥雙方的有關(guān)專家在北京參加了“米邦塔食用仙人掌營養(yǎng)價值與應(yīng)用研討會”，雙方在友好的氛圍中探討了墨西哥食用仙人掌研究與應(yīng)用、墨西哥食用仙人掌開發(fā)前景等問題。參加研討會的中方權(quán)威專家包括國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會主任、院士盧良恕，國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會常務(wù)副主任梅方權(quán)，中國營養(yǎng)學(xué)會秘書長翟鳳英等。 

仙人掌是墨西哥的國寶，是墨西哥人最喜愛的食品。1998年，中國農(nóng)業(yè)部專題立項決定從墨西哥引種仙人掌。經(jīng)過認(rèn)真調(diào)研后，農(nóng)業(yè)部決定引進(jìn)米邦塔食用仙人掌，該品種以菜用為主，并具有多種用途，適宜在中國種植推廣。仙人掌引進(jìn)之后，首先在北京試種成功，之后逐步推廣到了四川、云南和兩廣等干熱地區(qū)種植。 

經(jīng)過中國醫(yī)學(xué)研究院藥用植物研究所和國家蔬菜系統(tǒng)工程技術(shù)研究中心檢測，充分證實了食用仙人掌的藥用功效，同時，還發(fā)現(xiàn)仙人掌的“高鉀、高鈣和福黃酮”特性，是一種有極大發(fā)展?jié)摿Φ谋＝☆愋滦褪卟恕?nbsp;

仙人掌引進(jìn)中國后，經(jīng)過8年的發(fā)展，其產(chǎn)業(yè)開發(fā)正在中國興起。清香可口的仙人掌年糕、面條、粉絲、菜泥、酒、蜜餞甚至腌菜等產(chǎn)品已經(jīng)出現(xiàn)在市場上，仙人掌保健品、系列化妝品等也開始成為一些時髦中青年女性的消費時尚。我國對仙人掌全方位的開發(fā)，誕生出了一系列的新技術(shù)和新產(chǎn)品，使墨西哥的專家產(chǎn)生了濃厚興趣，他們主動聯(lián)系來中國進(jìn)行業(yè)務(wù)交流和商務(wù)考察，以期共同開發(fā)仙人掌產(chǎn)業(yè)。