豆角燒茄子

茄子和豆角都是大眾蔬菜。作為年度十大低熱量食物名列榜首的茄子是少有的紫色蔬菜，營養價值也是獨一無二。茄子含有豐富的抗氧化成分，它能改善臉上斑斑點點的肌膚問題，同時還能阻止電腦輻射對肌膚的傷害；美容不在話下！茄子的抗氧化劑還能加快體內的新陳代謝，對快速瘦身非常有效。茄子的低熱量和大量的纖維素也是增加飽腹感和減少對其它食物的攝取，從而達到自然減重的效果。茄子的好處當然不止這些，常吃茄子(連皮) 對防治高血壓、動脈硬化、糖尿病、腦血栓、老年斑等有一定功效。知道嗎？茄子還是抗癌強手，延緩衰老的明星菜哦。

豆角中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。豆角所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲。

豆角燒茄子是一道質樸美味家常菜，搭配上大蒜、生姜還能殺菌，喜歡吃辣的加些干辣椒，味道非常棒！

豆角燒茄子

原料：茄子，豆角

輔料：蒜，生抽，紅燒汁

做法

1.豆角、茄子、大蒜冼凈備用；

2.豆角切段；

3.茄子切長條；

4.鍋內入油，將豆角炸至熟脆；

5.再將茄條炸熟，撈出備用；

6.碗內倒適量生抽，再倒少量紅燒汁調成碗汁；

7.鍋內留底油，大蒜拍碎，爆香；

8.倒入茄子和豆角翻炒，調入適量鹽出鍋。

豆角燒茄子

原料：豆角茄子姜蒜青紅尖椒

輔料：味極鮮醬油香醋鹽雞精

1.豆角擇成約一寸的段，清洗；

2.配料準備好；

3.燒開一鍋水，將豆角倒入焯水。

4.在焯豆角時，迅速清洗茄子切好，放入水中浸泡；

5.豆角焯好后出鍋備用；

6.炒鍋放油，燒熱，下配料炒香；

7.再將茄子從水中撈起迅速放入鍋中炒勻；

8.至茄子有點軟了，下豆角；

9.豆角和茄子都比較軟爛了，放醬油炒勻；

10.再放少許香醋，醋不可多放，放的合適的話會起到很好的調鮮作用，又不會有很明顯的酸味；

11.茄子和豆角都軟爛熟透了，放適量鹽和雞精，炒勻即可出鍋。

豆角燒茄子

原料：茄子2根 豆角5根

輔料：大蒜6瓣 生姜片6片 紅辣椒1個 綠辣椒2個 干辣椒2顆

調料：油3湯勺 食鹽5克 雞粉調味料1勺 料酒少量 糖1勺

1.準備茄子2根、辣椒3個、生姜1個、大蒜1個；

2.茄子清洗干凈不用去皮，清洗后切細條切豎長條；

3.辣椒清洗切好待用；

4.豆角清洗擇去筋，去掉兩頭，用手掰成約一寸3段；

5.茄子用鹽1勺抓勻腌制15分鐘后攥干水分備用；

6.鍋內放油燒熱，將茄子條放入油鍋中快速煎炸后撈出瀝油；

7.鍋中的油溫還不是很高，關小火放入豆角炸至表面起皺，炸軟后撈起控油；

8.裝入盤子里備用；

9.鍋內留底油，燒熱后放入干辣椒煸炒出香味后，加入姜蒜繼續煸炒至蒜末變金黃后，加入料酒和生抽匯入辣椒；

10.放入豆角和茄子；

11.大火翻炒茄子豆角加入鹽；

12.放入1勺糖調味；

13.烹入生抽，加少許開水蓋上鍋蓋燜一會兒，燒至汁快收干時即可；

14.撒進胡椒粉提香；

15.茄子和豆角都軟爛熟透了，放雞粉翻炒均勻后煸炒至略干后出鍋。

豆角燒茄子，瘦身不是夢！