冬瓜排骨湯

冬瓜排骨湯屬于美味羹湯，主要原料是排骨、冬瓜，口味鮮，湯清宜人、性涼而味甘。此湯味道清淡，利于清熱。具有清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效。適用于濕熱內盛所致的飲食積滯、大便溏瀉、小便短黃、頭目眩暈等。本肴通利之功較強，體質瘦弱者不宜常服。孕婦慎用！

冬瓜排骨湯做法一

材料：

冬瓜400克，排骨200克，生姜1塊，干貝丁100克。

香油1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙

做法：

1.排骨洗干凈，放入沸水中氽燙后去血水，撈出，瀝干水分；

2.生姜清洗拍松；

3.冬瓜切厚片；

4.砂鍋中放入清水，加入排骨、干貝丁生姜，用大火燒開后，用小火煲40分鐘，待排骨熟透后加入冬瓜片；

5.冬瓜煮熟后，加入精鹽、味精、香油即可。

冬瓜排骨湯做法二

材料：冬瓜200g，豬排骨100g，香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量。

做法：

1.冬瓜去皮，清洗，切塊；

2.豬排骨清洗，剁塊；

3.蔥清洗，切段；生姜清洗，切片；花椒研細；

4.將豬排骨放入鍋中，加清水適量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品；

5.煮至排骨、冬瓜熟后，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。

冬瓜排骨湯做法三

1.排骨清洗，以滾水煮過，去浮沫，清洗備用；

2.冬瓜去子（亦可不去子，子有補肝明目之效），切塊狀；

3.姜切片，或小塊姜拍松；

4.排骨、姜同時下鍋，加清水，先大火燒開，再轉小火燉約1小時，加入冬瓜塊，繼續(xù)燉至冬瓜塊變透明，加鹽調味。

冬瓜排骨湯做法四

主料：冬瓜500g 排骨600g

輔料：生姜1塊 花椒15顆

做法：

1.冬瓜去皮去籽，清洗，切塊，約摸5mm厚，不可太薄，否則易碎；生姜切片，備用；

2.準備一鍋沸水，將排骨下入，煮3分鐘左右，撈起，沖水，瀝干（目的是去除血水，除腥）；

3.將排骨，姜片，花椒放入燉鍋中，加水，水量略高過材料，開始燉煮；

4.1小時后，加入冬瓜塊，適量食鹽調味；繼續(xù)燉半小時左右，至冬瓜熟透即可。

冬瓜排骨湯做法五

主料：排骨 500克 冬瓜 600克 赤小豆 60克 陳皮 1小塊

排骨清洗斬塊，放入沸水中煮5分鐘，取出清洗備用；

冬瓜清洗，連皮切厚塊，赤小豆，陳皮清洗，浸軟；

將適量水注入煲內煮沸，放入全部材料再次煮開后改慢火煲2小時，加鹽調味即可。

豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。冬瓜是營養(yǎng)價值很高的蔬菜。營養(yǎng)學家研究發(fā)現(xiàn)，每百克冬瓜含蛋白質0.4克、碳類1.9克、鈣19毫克、磷12毫克、鐵0.2毫克及多種維生素，特別是維生素C的含量很高。細火慢燉的冬瓜排骨湯，讓我們在享受美味的同時，也帶來了健康，哈哈哈～～～