轉眼一年又到了秋天，還沒來得及數清春節定下的計劃實現與否。在夏天接近尾聲的時候，偏又碰上接連不斷的雨霧天氣，身心似乎就跌入了濕滯不前的無力感。在這季節要以食清心寧神，白蓮最是討人喜歡。
遠方的死黨，每年會給我帶來上好的三明建寧縣產的白蓮。初時不識貨，以為不過顆粒飽滿色相好點的普通蓮子，結果隨便煮了一次銀耳湯，泡在湯里的白蓮一顆顆圓潤潔白色如凝脂，久煮不散，入口軟糯酥沙，甚是驚艷。細細查究發現果然是自己見識淺薄，不識這早已名聲在外的建寧蓮子，《紅樓夢》25回里就有提到寶玉平時喝的湯水里就有一款“建蓮紅棗湯”，蓮子必須是最好的建蓮，才是不負朱門為補氣養顏的土豪。
建寧的蓮子品質上乘，自有其天時地利的優勢，建寧占了武夷山脈中段寧秀山麗水，玉潤流馨，季泉道道，日夜溫差大，結出的蓮子結實飽滿清香；建蓮的收成制作也是極其考究的功夫活，每年七月下旬蓮子成熟，采蓮工踏著清澈山泉，在晴天清晨太陽未照射前采摘；采收下來的蓮子要抓緊先去掉蓮蓬，破開蓮殼，剝去蓮膜，用竹簽捅去蓮心，用專用的烤籠加炭火焙烤，幾十秒內完成數道工序……雖然以上都是書中所述資料并沒親身見證，但只要吃過一口建蓮，你會知道所言無虛，如不是天地人共同努力的精妙作為，怎么稱得上一口軟糯香甜。
白蓮是銀耳紅棗等清補佳果的甜湯好伙伴。但其實蓮子入菜亦非常出彩，木耳炒蓮子、蓮子花生燉肉或是蓮子瘦肉湯都是不錯的嘗試，初秋潮濕慵懶的時候，可以煮上一鍋蓮子山藥排骨粥，輕身益氣，家人歡心。蓮子的甜是一種氣質感的清甜，和肉制品搭配熬煮出極佳的雅俗共舞的味蕾。
材料簡約如下：排骨半斤，建蓮2兩，山藥半斤，枸杞（或紅棗）少許，粥米可用搗碎的大米，普通白米或甚至是兩碗隔夜飯。清水放入鍋中，大火燒開后放入米或飯，等粥湯變得雪白黏稠時，放入開水焯過的排骨，切成片狀的山藥，以及清水清洗干凈的建蓮，不斷攪拌翻煮以防鍋粘底，約半小時到一小時后放入枸杞子即好。有更懶人的辦法，就是把所有材料一次扔進電飯鍋里煮，只要食材好出來的那鍋粥也不會讓人失望。
廚房總是重燃生活煙火氣息的寶地，一碗清心爽甜的蓮子排骨粥熱乎乎地也總能鼓舞人心，篤信世界終會溫柔相待于你。
