菜心的花不能吃原因有很多，菜心開(kāi)的花會(huì)吸引好多昆蟲(chóng)，有些昆蟲(chóng)的會(huì)攜帶毒素而使有毒物質(zhì)留在花朵上，另外一般的清菜在種植階段都會(huì)噴灑一些農(nóng)藥,菜心的花吸收農(nóng)藥的程度比葉和莖多，菜心的花農(nóng)藥最多。

菜心的花含有很多農(nóng)藥，農(nóng)藥經(jīng)口、吸呼道或接觸而大量進(jìn)入人體內(nèi)，在短時(shí)間內(nèi)表現(xiàn)出的急性病理反應(yīng)為急性中毒。急性中毒往往導(dǎo)致神經(jīng)麻痹乃至死亡，甚至造成大面積死亡，成為最明顯的農(nóng)藥危害。輕者表現(xiàn)為頭痛、頭昏、惡心、倦怠、腹痛等，重者出現(xiàn)痙攣、呼吸困難、昏迷、大小便失禁，甚至死亡。

長(zhǎng)期使用菜心的花可使農(nóng)藥在體內(nèi)不斷蓄積，對(duì)人體健康構(gòu)成潛在威脅，即慢性中毒，可影響神經(jīng)系統(tǒng)，破壞肝臟功能，造成生理障礙，影響生殖系統(tǒng)，產(chǎn)生畸形怪胎，導(dǎo)致癌癥。 一個(gè)值得注意的傾向——近年來(lái)，癌癥的發(fā)病率越來(lái)越高，且日趨年輕化，這很大程度上與食用受污染蔬菜有關(guān)。 孕婦長(zhǎng)期食用含有農(nóng)藥的菜心的花，還可能導(dǎo)致胎兒畸形，危害極大。

不能一概而論所有的菜心的花都不能吃，如果能保證菜心在生長(zhǎng)過(guò)程中沒(méi)有噴灑農(nóng)藥，或者沒(méi)有攜帶毒素的昆蟲(chóng)接觸等，菜心的花也是可以食用的。另外如果一定要吃，最好長(zhǎng)時(shí)間在清水里浸泡，使食物中毒的可能性達(dá)到最小。如果還想了解更多，可以到農(nóng)村創(chuàng)業(yè)--菜心頻道，查看更多關(guān)于菜心的信息。