菜心富含粗纖維、維生素C和胡蘿卜素，不但能夠刺激腸胃蠕動，起到潤腸、助消化的作用，對護膚和養顏也有益。中醫認為，菜心其性微寒，經常食用具有除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效，在燥熱時節尤有食用價值。
菜心的烹飪方法有很多，最簡單就是素炒，如蒜蓉菜心。將炒鍋加熱，倒少許油，然后放入菜心，隨后放鹽，這樣可以保持菜心翠綠的顏色。翻炒至斷生后加入碎大蒜末，再翻炒兩下出鍋。
注意，烹飪菜心時不宜炒得過熟，否則會破壞營養成分。
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菜心的種植時間，附施肥技術要點
菜心雖然一年四季即可種植，但是各地氣候環境不同，所以種植時間也有所差異，一般是在春季3月左右或秋季8~9月時種植，這個時間段是普遍種植菜心的時間，也是菜心生長最好的時期，對于產量有明顯的提升。菜心對三大營養元素的吸收以氮最多，鉀次之，磷最少，播種前不僅要施足底肥，而且要及時追肥。
菜心的種植時間與方法，施肥的注意事項
菜心在每年的3月或9月栽培。先要根據所在地區的氣候條件來選擇品種，之后就可以播種。播種方法有直播、條播、育苗移植三種。后期管理需要做好澆水，施肥，除草等工作。菜心是速生菜，需要施足基肥，在菜心不同的生長期間又施用不同的肥料。當菜心的根系基本發達完整時，可以移栽一部分過密的菜苗到新的菜苗定植。
四九菜心的播種時間，四九菜心的栽培技術
4-10月均可播種，四九菜心生長周期短，播種到收獲只需40天左右。栽培技術：四九菜心采用溝播種法，開深度2cm的小溝，小溝間距10cm，在小溝內澆水，等水滲下去后將種子撒種在濕潤的小溝內，然后用鏟子將兩側的土覆蓋住種子即可完成播種。四九菜心3天即可出苗，當其逐漸形成菜薹時可以追肥一次，生長期間注意防治蚜蟲、菜青蟲、小菜蛾等病蟲害。
菜心種植方法，需根據種植地來選擇合適的品種
1、品種選擇：根據當地氣候、種植條件、市場需求、市場行情選擇合適品種種植。2、適時播種：不同季節種植不同品種，一般在每年3月與8-9月時種植。3、播種方法：可選擇直播、條播或育苗移栽。4、田間管理：根據菜心生長階段與情況做好水肥與中耕除草工作。5、病害防治：對于菜蚜蟲、卷葉蟲及菜蛾等蟲害，可用敵百蟲進行防治。
菜心漂浮育苗技術
1產地環境育苗場地遠離污染源以及設立隔離常規生產區域的緩沖帶或物理屏障。1.1空氣環境育苗場地空氣質量指標達到二級標準水平。1.2基質土環境基質育苗土質量指標達到二級標準水平。1.3水質環境育苗灌溉用水
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