蓮子大家都認(rèn)識(shí)，我們都吃過八寶粥中的蓮子，那個(gè)是入口即化啊。但是一到自己煮，卻怎么煮也是煮不爛！這可如何是好？！蓮子怎么煮容易爛這個(gè)問題相信困擾很多人很久了。其實(shí)用適當(dāng)?shù)姆椒ㄊ强梢园焉徸又鬆€的！下面就來看看吧！
1、用熱堿水浸泡
用熱堿水浸泡，比例為堿一水十，堿溶解后，蓮子泡一小時(shí)左右，用手揉捏蓮子，表皮脫落，再放入熱水中浸泡，蓮子肉膨脹了，隨后一煮即爛。
2、放在冷凍室里一天
先把蓮子放在冷凍室里一天，然后拿出來煮就很容易爛。煮蓮子還可不用高壓鍋，只需煮開5分鐘后關(guān)火放在爐子上燜著，等鍋稍涼后再開火煮沸，重復(fù)三次就好了。
3、等煮爛了以后再放糖
蓮子只能短時(shí)間浸泡(十分鐘左右)或者是不用泡，蓮子煮不爛可能錯(cuò)在浸的時(shí)間太長(zhǎng)，還可能與糖放得太早有關(guān)。因?yàn)槔锩娴乃侄急唤馕龀鰜砹耍徸幼匀痪透砂T了導(dǎo)致煮不爛，因此等煮爛了以后再放糖比較好。
4、微波爐法
你把蓮子泡過以后，用個(gè)小容器加上少量水，以蓋沒蓮子多一點(diǎn)就好，然后再微波爐里面高溫微波，然后再加入到別的里面去煮，因?yàn)槲⒉ù┩干徸影牙锩嬉呀?jīng)燒熟了，所以就很容易爛了。我煮銀耳蓮子，或者赤豆花生蓮子甜湯一般都這樣處理，比較快。像花生我也會(huì)分開另外微波下去一起煮，這樣?xùn)|西都可以同時(shí)爛哦。
