昨天，西安市食品藥品監督管理局要求各級各類學校和托幼機構食堂嚴禁采購和使用四季豆、發芽土豆、新鮮黃花菜和亞硝酸鹽等易引發食物中毒的食品原材料。還要加大對學校周邊“小飯桌”的食品安全監督檢查力度。
各級餐飲服務監管部門和食品稽查機構要加強學校及托幼機構食堂食品安全監督檢查工作，尤其要加大對民辦和農村學校食品安全監督指導力度，強化學校和托幼機構負責人是學校食堂食品安全第一責任人的意識。在監督檢查工作中，重點檢查學校和托幼機構的食品安全管理組織機構、食堂內外環境衛生及各項食品安全制度的落實情況，指導食堂合理設置操作間功能分區，完善衛生硬件設施，規范食品采購索證和進貨臺賬，落實餐飲具消毒工作，嚴禁采購和使用四季豆、發芽土豆、新鮮黃花菜和亞硝酸鹽等易引發食物中毒的食品原材料。同時，積極推行學校和托幼機構食堂食品安全責任制度，全市所有學校和托幼機構必須與食堂尤其是對外承包食堂簽訂食品安全責任合同，合同上墻明示，并在所轄餐飲服務監管部門備案。
各級餐飲服務監管部門在加強校內食堂監管的同時，還要加大對學校周邊“小飯桌”的食品安全監督檢查力度，重點對“小飯桌”經營戶的餐飲服務許可證和從業人員健康證、內外環境衛生、操作間功能分區、冷藏設施、“三防”（防蠅、防鼠、防塵）設施、餐具消毒、食品加工流程、食品采購索證、食品原輔料是否符合衛生要求等情況進行檢查，確保托管學生的飲食衛生安全。
在檢查過程中，對存在食品安全問題的學校和托幼機構要責令其整改并積極給予指導，確保各項整改措施得以落實，消除食品安全隱患。對整改不到位或拒不整改的學校和托幼機構，要堅決依法予以處罰，并及時向教育部門通報情況，追究相關人員責任，避免因管理不到位而引起食品安全事故，保障廣大師生的身體健康。
