大慈巖鎮陳店村的村民林永富種蓮子已經有30年了，現在他承包了近40畝的水面種植蓮子，是村里的蓮子種植大戶之一。
據他介紹，幾十年來，他一直是鎮里有名的科技示范戶，一些蓮子的優良新品種都是在他的田里試驗種植的。以前他的種植規模每年都在8—10畝。現在因為年紀大了身體不好，就讓兒子回來挑起擔子。承包了原來村里的珍珠塘，珍珠塘水深一米，雜草不容易滋生，蓮子也就長得好。現在林永富種的都是新品種建蓮17號，這個品種個頭大，單個鮮蓮蓬蓮子數量都在30多顆，很受客商的歡迎。據林永富介紹，現在種蓮子逐漸向大戶集中，村里現在有4戶種植面積在20畝以上的大戶。蓮子每畝收入只有四五千元，農戶家只種兩畝蓮子的話，收入不多，農戶積極性沒有那么高。而大戶一種就是幾十畝，年收入有十幾萬元甚至更多，所以蓮子產業逐漸地向大戶流轉，應該是以后的趨勢。
蓮子是一種常見的食材，它具有很高的營養價值。蓮子可以滋補身體，補充人體所需的能量和營養素，特別是對于女性來說，蓮子更是一種很好的養顏食品。然而，如果蓮子被硫磺熏過，就會影響它的口感和營養價值，而且硫磺對人體也有一些危害。
空心蓮草是多年生草本植物，原產巴西。空心蓮子草的防治可以在早春最低氣溫恢復到10℃以上時，蓮草直胸跳甲成蟲，每公頃水域釋放1000~3000頭成蟲，可控制其危害和蔓延。還可以采用人工、機械清除和打撈，清除和打撈中空蓮子草時，盡量深挖或連根打撈，清除和打撈的中空蓮子草集中燒毀或充分腐爛堆成綠肥。
剛摘下來的蓮子可以生吃。新鮮蓮子生吃味道清香，但不要多吃，以免影響脾胃引起腹瀉，吃的時候，最好把中間的蓮子芯取出來再吃。當蓮蓬呈青褐色，蓮孔張開，邊緣黑色，蓮子果皮呈灰黃色或灰褐色，種子飽滿等癥狀時是最佳收獲時間，采收蓮子時，每次采收沿同一路線進行，用手摘下蓮子，或用帶柄的小鉤鉤下蓮蓬。
藕蓮子能直接生吃，新鮮藕蓮子生吃味道清香，但不建議多吃，以免引起腹瀉。藕蓮子為橢圓形或類球形，長為1.2-1.8厘米，直徑為0.8-1.4厘米。表面為淺黃棕色至紅棕色，有細縱紋和較寬的脈紋。藕蓮子原產于我國南北各省，自生或種植在池塘或水田中。
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