1.袋貯法：先把四季豆一趟一趟地平擺在筐里或木箱里，中間留一定縫隙，不要塞得過(guò)緊。然后搬入菜窖內(nèi)，把筐和箱穿插堆放，罩上塑料薄膜賬密封。開(kāi)始每天把薄膜打開(kāi)換氣一次即可。此法可貯兩個(gè)月。
2.沙貯法：在菜窖內(nèi)先鋪5厘米厚的沙子，上面擺四季豆5―7厘米高，然后一層沙子一層四季豆，擺三層四季豆后，上面覆以5厘米厚的沙子。每隔10天倒一次堆。此法可貯存1―2個(gè)月。
3.白菜夾四季豆貯法：立秋以前每畦播種兩行四季豆，到處暑時(shí)將立秋前后播種的大白菜移栽到四季豆畦的里側(cè)，和四季豆秧相距21―24厘米。到下霜以前，選個(gè)大柔嫩未鼓粒、生長(zhǎng)在蔓中部的四季豆摘下來(lái)，在附近選正在健壯生長(zhǎng)的大白菜，把每一層菜葉稍稍扒開(kāi)，將四季豆直插到菜葉和菜幫的底部，每片葉間插一個(gè)，中心也插一個(gè)，再把白菜稍稍捆上，使之繼續(xù)包心。一般每棵白菜可插20多根四季豆，重250克以上。立冬時(shí)同白菜一起收獲，入窖貯藏，加強(qiáng)管理。到需要出售時(shí)，輕輕將白菜葉扒開(kāi)，抽出四季豆。這樣保存的四季豆，鮮嫩如初。
